Dober dan, moj bralec. Vedno sem se imela za precej dobro hosteso. Moj dom je čist in urejen, veliko časa pa preživim v kuhinji. Hrano veliko in ves čas ohranjam. Počel sem skoraj vse, razen kisanja gob. In čeprav jih zelo rad nabiram, žal ne morem reči, da sem velik ljubitelj gob (v jedeh na mizi).
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Navsezadnje grem v gozd večinoma samo zato, da bi po enem tednu dela zadihal najčistejši zrak in se spraznil. Vendar moja mama še vedno z velikim veseljem konzervira gobe in jih nenehno zdravi z mojo veliko družino.
In ravno pred kratkim sem po receptu, ki mi ga je dala mama, pripravila sveže bučke. Na videz običajna metoda kuhanja. Nekaj pločevink sem zamotil in pospravil za shranjevanje. In ko so pozimi k nam prišli povabljeni gostje, sem dal te bučke na mizo. In vsi, ki so poskusili to jed, so iz neznanega razloga pohvalili "moje gobe" in se spraševali, kako okusno sem pripravil gozdne darove, še nikoli prej.
Sprva nisem mogel ugotoviti, v čem je stvar, po poskusu bučk pa sem seveda ugotovil, da so začele okusiti po gozdnih gobah. Nekakšne svojevrstne mlečne gobe. Sama mi je bila ta jed zelo všeč in leto kasneje sem se odločila, da ponovno naredim bučke kot gobe. In danes bom ta čudoviti recept delila z vami.
Podoben pripravek je narejen brez sterilizacije, zato ni treba igrati z večkratnimi prelivi vrele vode naprej in nazaj, kar močno olajša postopek kuhanja. In celo šolar lahko skuha takšno jed.
Bučke kot gobe
Potrebni izdelki: - bučke (ali bučke) - 1,5 kg, - srednje velika sol - 1 žlica. l., - poper (črn) - 0,5 žlice. l., - koper - kup, - stroki česna - 5 kosov, - granulirani sladkor - 3 žlice. l., - rastlinsko olje (lahko vzamete sončnično olje) - 100 ml, - kis (9%) - 100 ml.
Način kuhanja
- Najprej pripravimo bučke za konzerviranje. Umijemo jih s hladno vodo in olupimo. Izrežite sredico skupaj s semeni. Preostalo celulozo narežemo na velike koščke, tako da so videti celo kot gobe.
- Koper operemo v vodi, nato posušimo in narežemo na majhne trakove. Ves česen zmeljemo na poljuben način (nariban, nož, stiskalnica).
- Bučke damo v skledo, tam dodamo zelišča in česen. Dodamo tudi ostale izdelke, ki so navedeni v receptu. Vse temeljito premešajte.
- Nastalo maso hranimo 3 ure na toplem in počakamo, da se sprosti dobra količina soka.
- Nato prigrizek prestavimo v sterilizirane kozarce in na njih previdno zvijemo kuhane pokrove. Bučke v pločevinkah, kot tudi vložene gobe, hranimo v hladnem in temnem prostoru (v hladilniku, omari ali kleti).
Dober tek!
Ali kuhate bučke v konzervi z okusom gob?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za zimske buče preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo