Dober dan, moj bralec. Predjed, o kateri bomo razpravljali danes, pripravim vedno čisto na koncu poletne sezone. Trenutno je celoten pridelek že v hladnih koših in preprosto je nesmiselno čakati, da dozorijo posamezni plodovi. Najprej zdaj govorim o paradižniku. Paradižnik je zelo muhasta in soncu prijazna zelenjava. In jeseni vam ni treba več čakati na veliko toplega sonca. Zato ni upanja, da se paradižnik, ki ni dozorel čez poletje, nenadoma končno napolni s sokom in postane resnično zrel.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Zato je tak recept za kaviar iz zelenih paradižnikov, ki ga je pripravila tudi moja ljubljena babica, le izvrsten izhod iz situacije. Navsezadnje mi omogoča, da pojem veliko nezrelih sadežev, ki bi sicer preprosto izginili. Poleg tega je sama tehnologija vrenja tega kaviarja zelo preprosta in traja malo časa, okus jedi na izhodu pa je preprosto neverjeten. Nekakšna jesenska nežnost, ki je začinjena razredčena s solatno papriko in začinjeno čebulo.
Na splošno sem na svojem vrtu zbral vse zelene paradižnike. In danes bom z vami delil odličen način za njihovo hitro pripravo.
Recept nezrelega paradižnikovega kaviarja
Izdelki: - zeleni paradižnik - 3 kg, - solata paprika - 3 kos, - čebula - 1 kos, - korenje - 300 g, - sol (srednje) - 1 žlica. l, - granulirani sladkor - 100 g, - rastlinsko olje - 1 žlica. l, - kis (9%) - 2 žlici. l.
Način kuhanja
- Iz letine zelenih paradižnikov presejemo sadje s počrnjenimi stranicami. Preostali paradižnik temeljito operite in obrišite do suhega. Vso zelenjavo narežemo na naključne koščke in pri tem ne pozabimo izrezati najtrših delov sadja.
- Čebulo očistimo in narežemo na večje koščke.
- Korenje operemo in olupimo ter narežemo na rezine.
- Oprani papriki solate odstranimo semena in jo tudi narežemo na koščke.
- Zdaj skozi mlin za meso prenesemo vse, kar je bilo razrezano. Tu moram reči, da vedno uporabljam mlin za meso z veliko mrežo.
- Nastalo homogeno maso prenesite v visoko ponev (lahko vzamete kotel), vanj vlijte sol in sladkor, vlijte rastlinsko olje.
- Prihodnji kaviar damo na zmerno toploto in ga dušimo uro in pol.
- Na koncu vlijemo kis in kuhamo še dve minuti. Posledično bi morali imeti kaviar, v katerem sploh ne bo odvečne vlage.
- Nastali kaviar prestavimo v pripravljene kozarce in na njih zavrtimo pokrove.
- Če bo vaš kaviar shranjen na precej toplem mestu (na primer v stanovanju), ga morate dodatno sterilizirati, tako da ga za 10 minut postavite v vrelo vodo (vodna kopel).
- Pustite, da se obdelovanec ohladi. Potem lahko kaviar odnesete na shrambo. No, če želite uživati v svežih darilih jesenskega vrta, ga lahko takoj postrežete na svoji mizi.
Dober tek!
Ali kuhate kaviar iz zelenih paradižnikov?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si preberite tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste