Dober dan, moj bralec. Kot pravijo dobre gospodinje - v zabojnikih ni nikoli preveč zelenjavnih solat! Medtem ko je sezona trgatve v polnem razmahu in v trgovinah oči pritečejo iz hrustljavega zelja in svežih kumar, je čas, da začnemo s trgatvijo za prihajajočo zimo. Seveda za nekaj dni ni treba valjati cele shrambe svežih pločevink. Bolje (mirno in brez napora) počasi polnite kleti z novimi prigrizki, da boste z okusno domačo hrano spoznali prihajajoče hladno vreme.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Torej, danes poskusimo kuhati ...
Solata z zeljem in paradižnikom s poprom
Izdelki: - zelje - 1 kg, - paradižnik - 1 kg, - poper (sladek) - 400 g, - korenje - 300 g, - kumare - 300 g, - kuhinjska sol - 1,5 žlice. žlice, - granulirani sladkor - 70 g, - rastlinsko olje - 250 ml, - kis (9%) - 6 žlic. žlice, - lovorjev list - 3-4 kosov, - črni poper (ali piment) - 10 grah.
Način kuhanja
Za nabiranje potrebujete goste paradižnike z majhno količino soka. Takšno sadje dobro ohranja obliko in se v solati popolnoma ohrani v celih kosih.
- Paradižnik operemo in sesekljamo na drobno. Umivamo tudi kumare. Najprej jih razrežemo na štiri enake dele (če so majhni, nato na dva - skupaj), nato pa na do centimetra debele koščke.
- Zelje sperite in nasekljajte po želji. To lahko storite celo na rende ali drobilniku.
- Čisto korenje načrtujemo na grobem ribežu (lahko ga tudi narežemo na trakove). Kuhano papriko narežite tudi na trakove.
- Vso nasekljano zelenjavo prestavimo na en velik krožnik ali skledo. Tam nasekljamo tudi lovorjeve liste. Dodamo vsa zrna črnega popra.
- Vse temeljito premešajte. Dodamo sol in granulirani sladkor. Tu je treba opozoriti, da če "razbijete" takšno količino sladkorja, potem jo dajte malo manj. Po okusu dodajte, če je solata rahlo napolnjena.
- Napolnite rastlinsko olje. Uporabi ga lahko vsak, le ne dodelan.
- Na koncu zelenjavi dodajte kis.
- Ponovno dobro premešajte in se prepričajte, da je zelenjava, ki je bila spodaj na vrhu. Maso pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni 2-3 ure.
- Ko masa da sok, damo vso zelenjavo v ponev in jo damo na majhen ogenj. Medtem ko obdelovanec vre, sterilizirajte pločevinke in zavrite pokrove.
- Rastlinsko maso držimo 20 minut na majhnem ognju in jo neprestano mešamo. Zelje in po njem kumare se bodo v 12-15 minutah zmehčale in posvetlile. Paradižnik bo v tem času spustil ves svoj sok, zato bo solata videti kot zelenjavna enolončnica. Ne skrbite, vendar bo vsak kos solate ohranil svoj okus in teksturo v zelenjavnem soku.
- Na koncu postopka kuhanja nastalo hrano razporedite v kozarce in na njih zvijejte pokrove.
- Steklene posode postavite na pokrove in jih pokrijte z odejo, odejo ali robcem. Pustimo stati približno en dan in se popolnoma ohladi.
- Na koncu položite solato z zeljem in paradižnikom v shrambo (klet, klet), potem ko se podpišete na vsako posodo, ki ste jo pripravili v njej.
Dober tek!
Ali pripravite konzervirano solato iz zelja, paradižnika in paprike?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste