Dober dan, moj bralec. Morda kis da kateri koli zelenjavi nov pikanten okus in razkrije njen kulinarični potencial. Iz tega razloga so marinade za zimo tako priljubljene. Danes vam bomo povedali o dveh preprostih, a okusnih receptih za kisanje redkvic.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Prvi recept
Potrebujemo en kilogram in pol sveže redkve, ki je namenjena za 5 pol litrskih pločevink za šivanje. Poleg glavne zelenjave potrebujemo tudi 400 gramov zelene čebule. Namesto čebule lahko v kozarce skupaj z lovorjevim listom položite ducat zrn črnega popra. Potrebovali boste tudi nekaj šopkov peteršilja in kopra ter nekaj rastlinskega olja.
Najprej naredimo marinado. Za pripravo zavremo liter vode in ji dodamo 4 žlice soli, dokler se popolnoma ne raztopi. Za okus lahko dodate tudi drobno sesekljano papriko. Ko slanica 10 minut na majhnem ognju vre, jo odstranite s štedilnika in po nekoliko ohladitvi dodajte 6% kisa v količini 100 gramov.
Zdaj morate drobno sesekljati vse razpoložljive zelenice, vključno z zeleno čebulo, in vmešati v globoko skodelico, dokler ni gladka. Po tem morate vžgati 15 žlic olja, s katerim vlijete vnaprej sterilizirane kozarce s hitrostjo 3 žlice na kozarec.
Vse to je potrebno, da razkrijemo aromo našega zelenja, ki ga zmešamo z redkvico in po olju damo v kozarce. Končno je napočil čas za marinado, ki jo je treba enakomerno razporediti po vseh razpoložljivih kozarcih. Preostali del prostornine lahko napolnimo s kuhano vodo, vendar tako, da ne ostane več kot 2/3 volumna.
Na koncu vse kozarce položite v globoko ponev in jim dajte vodno kopel za 20 minut. Ta pasterizacija bo zelenjavo uparila in omogočila, da se marinada globlje vpije v trdno mešanico redkev. Na koncu postopka lahko kozarce zavijete in zavijete v toplo odejo. Po ohladitvi je treba obdelovance spustiti v klet ali ohladiti.
Drugi recept
Tudi drugi recept se ne more pohvaliti s kompleksnostjo, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus končne jedi. Najprej moramo izbrati majhno koreninsko zelenjavo in jo brez pritiska previdno položiti v kozarec. Služila nam bodo kot merilo. Približno enak znesek bo vključen v druge banke podobne velikosti.
Poleg same redkve boste za vsak kozarec potrebovali: 1 čebulo, 3 stroke česna, nekaj zrn črnega popra in nekaj lovorjevih listov. Če imate radi pikantno pikico, lahko dodate majhno pekočo papriko.
Za pripravo marinade boste potrebovali žličko soli, 3 žlice sladkorja in 2 žlici 6-odstotnega kisa.
Marinada je pripravljena po shemi, opisani v prvem receptu. Sol vlijemo v vrelo vodo, po kateri se slanica rahlo ohladi. Zdaj sta dodana sladkor in kis. S tem je priprava marinade zaključena.
Sterilizirane kozarce je treba razporediti v vrsto in na dnu vsakega postaviti na lovorjev list, drobno sesekljan česen in čebulo, nerazrezano na kolobarje. Nato slanico ponovno kuhamo 10 minut in vlijemo v kozarce, ki jih je treba nato zviti.
Upamo, da vam bodo ti preprosti recepti pomagali razveseliti vaše ljubljene z izvrstno zimsko redkev!
Ali kuhate vloženo redkev?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O okusnih korejskih kumarah preberite v naslednjem članku:Kako kuhati okusne kumare v konzervah v korejskem slogu za zimo: 7 receptov