Dober dan, moj bralec. Vrtna parcela se uporablja najprej zato, da bi poleti začeli uživati v sveži letini zelenjave in jagodičja. In šele potem, ko smo v koše zbrali njegova čudovita darila, začnemo iz nabranega sadja pripravljati domače pripravke, da se razveselimo lastnih kumaric in ob dolgem hladnem vremenu.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Moja babica je na primer o tem vedno govorila, da se poletni dnevi - zimski hranijo. In zdaj, ko zvijem nov kozarec domačih kumaric, se vedno s hvaležnostjo spomnim teh pravilnih besed. Tako me je tudi recept za rahlo nasoljene kumare brez sterilizacije dobil od moje ljubljene babice. Nastale hrustljave kumare so neverjetne. Ves čas pripravljam to malico. Navsezadnje lahko to preprosto zelenjavo jeste samostojno in jo postrežete s svojo najljubšo jedjo ali pa jo dodate v solato. Pripraviti jih je zelo enostavno. Samo izbrati morate pravo sorto kumar, sicer lahko vsi napori odpadejo.
Dejstvo je, da nekatere gospodinje konzervirajo kumare solatnih sort, kar je absolutno nemogoče storiti. Za takšno šivanje morate uporabiti majhno sadje z mozolji. Takšne kumare dobro prenesejo soljenje in ne prenehajo biti elastične in zelo hrustljave.
Kumare brez sterilizacije
Če želite pripravek napolniti z dodatnimi okusi, v kozarec položite različna zelišča: hren, koper, baziliko ali peteršilj.
Izdelki (za 1 liter slanice): - kumare (sorte, zrele) - 1,5 kg, - mladi česen - 3 roglji, - zelenica - en šopek, - kis (9%) - 60 ml, - sladkor - 1 žlica. l., - sol (drobna) - 2 žlici. l.
Način kuhanja
- Kumare večkrat operemo v hladni vodi. Nato jim na obeh straneh odrežemo konce in jih takoj prestavimo v veliko ponev. Zelenjavo je treba postaviti v posodo v enem sloju.
- Zavremo vodo v drugi ponvi. In vlijte vrelo vodo v kumare. Treba jih je preliti, da voda popolnoma skrije plodove.
- Po 20 minutah ohlajeno vodo odcedimo iz kumar.
- Nato kumare spet napolnimo z enako vodo in po 15 minutah jo zlijemo nazaj v ponev. Vklopite ogenj pod posodo, dodajte sol in sladkor ter vse premešajte. Takoj, ko tekočina v ponvi zavre, jo takoj odstranite s štedilnika.
- Pripravljene kozarce temeljito operite. Vanj damo zelišča in stroke česna.
- Nato kumare prenesite v kozarec. Na vrh vlijemo vročo slanico in dodamo kis.
- Nato pokrovčke takoj zavrtimo na kozarce in jih zavijemo s toplo odejo ali odejo. To je potrebno, da se kumare čim počasneje ohladijo in bolje absorbirajo svežo slanico.
- Po čakanju na en dan se odpeljemo do stalnega skladišča.
- Pozimi, ko ste poskusili tak prigrizek, boste zagotovo ugotovili, da so rahlo nasoljene hrustljave kumare zelo okusne!
Dober tek!
Ali kuhate rahlo nasoljene kumare brez sterilizacije?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste