Dober dan, moj bralec. Rib, pripravljenih po tem receptu, ni mogoče primerjati z ničemer. Preprosto in priročno. Torej skuše še niste skuhali doma. Izvirna jed prevzame lahkotno in začinjeno aromo. In za to ne potrebujete tone soli ali kup začimb. Prav takšno ribo lahko poje vsak.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Postopek mariniranja skuše poteka v kozarcu pod marinado. Manjši kosi rib bodo hitreje nasoljeni.
Potrebne sestavine
Za kuhanje vložene skuše doma boste potrebovali:
- velike ribe (možni sta 2 majhni);
- 2 kozarca navadne pitne vode;
- 50 gramov kuhinjske soli;
- velika žlica sladkorja;
- več kosov nageljnovih žbic;
- 10 zrn črnega popra;
- 1/2 čajne žličke fižola koriandra;
- 2 lavruški.
Kako kuhati
Najprej je priporočljivo izbrati kakovostne ribe. Biti mora čim bolj svež. Posebno pozornost namenjamo vsebnosti maščobe, enakomernosti, gostoti in odsotnosti poškodb. Če med odmrzovanjem riba postane ohlapna, potem je večkrat podlegla zmrzovanju in iz nje ne bo prišla okusna jed. Bolje dati mački v uničenje.
Za odtaljevanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Prav tako se ne zaliva s toplo vodo, kot to počnejo številne gospodinje. Pri takem odtaljevanju se bo neenakomerno odtajal. Poleg tega bodo nekateri njegovi deli varjeni. Mora se naravno odtajati. Preprosto postavite na kuhinjsko mizo ali na spodnjo polico hladilnika.
Treba je povedati, da je najprimerneje delati s skušo, ki ni popolnoma odmrznjena. Ribe naj ostanejo čvrste in ohlajene.
Prehajamo na mesarstvo. Odstranijo se plavuti, rep in glava. Naredimo vzdolžni rez vzdolž trebuha in odstranimo vso notranjost. Odstranite temen film znotraj ribe. Izperite pod tekočo vodo.
Z ostrim nožem narežemo na koščke, široke 2 - 3 centimetre. Tanjša je, prej se bodo ribe skuhale.
Na vrsto je prišlo polnjenje. V loncu vzemite 2 skodelici vode. Tja nalijte sol, veliko žlico sladkorja, nageljnove žbice, poper v zrnu, lovorjev list in koriander.
Postavimo na vroč štedilnik in dušimo 5 minut. Nato odstranimo dišečo sestavo in jo pustimo, da se ohladi z odprtim pokrovom.
Narezane ribe damo v primerno posodo in napolnimo s toplo marinado.
Posodo zagotovo zapremo in nato postavimo na hladno, dokler ni kuhana.
Čez nekaj dni lahko vzamete ribo in jo okusite. Če je soli malo, jo pustimo še en dan.
Končne ribe vam bodo neverjetno všeč! Izhaja z nežno aromo, lahka in rahlo nasoljena.
Skuša narežemo na majhne koščke, po vrhu potresemo s sesekljano čebulo in prelijemo z oljem. Dober tek!
Kuhate vložene skuše?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O okusnih korejskih kumarah preberite v naslednjem članku:Kako kuhati okusne kumare v konzervah v korejskem slogu za zimo: 7 receptov