Dober dan, moj bralec. Zelo preprosta in hkrati okusna jed, ki izvira iz Tatarstana in Baškirije. Kystyby je pusto pecivo s polnilom. Sama jed je zelo nasitna, dobro bo videti tako ob večerji kot zajtrku in čez dan kot prigrizek. Odlično se poda k različnim pijačam, zlasti tradicionalnemu močnemu in sladkemu čaju.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Za kystyby boste potrebovali naslednje sestavine.
Testo:
- Pšenična moka - 10 skodelic
- Mleko - 1 liter.
- Maslo (stopljeno) - 200 g.
- sol.
Za torte bomo pripravili 2 vrsti nadeva:
- Pire krompir.
- Proso - za najpreprostejši recept boste potrebovali:
- proso - 1 kozarec;
- mleko - 4 kozarci;
- maslo - 50-70 g;
- sol in sladkor po okusu.
Količina sestavin temelji na približno 3-4 družini. Na splošno bo po teži jed prišla nekje v 1,4 kg. Potrebovali boste veliko pire krompirja, plast polnila v kystyby običajno traja centimeter in pol. Če imate raje kašo v nadevu, jo lahko skuhate več.
Vrednost končne jedi bo na 100 g: hrana - beljakovine 3,7 g, maščobe 12,2 g, ogljikovi hidrati - 12,8 g; energijska vrednost - 175,4 kcal.
Način kuhanja:
- Za začetek je najbolje pripraviti nadev.
- Pire krompir. Tu je vse preprosto - krompir skuhamo in pretlačimo. Toda okus kystyby je odvisen od nadeva, zato bi morali pire krompir samo lizati prste! Dodate lahko še mleko in maslo. Po okusu je dobro dodati tudi sol, poper, zelišča ali druge začimbe - glavno je, da bo na koncu pire všeč vsem. Lahko dodate surovo jajce - krompir bo postal nežen in zračen. Vse dobro premešajte - v nobenem primeru ne uporabljajte mešalnika, bolje je ročno uporabiti potiskač ali metlico.
- Prosena kaša. Drobce je treba dobro urediti in sprati - slabo bo, če se bodo na zobeh drobili "kamni". Ponev z mlekom postavimo na ogenj, ko zavre, dodamo žitarice in sol s sladkorjem. Takoj, ko se kaša zgosti, jo odstavimo z ognja in dodamo maslo. Končano kašo je treba dati na toplo mesto, zaviti v toplo brisačo ali odejo - "doseči" mora. Če kuhate v multivarku, ga nekaj časa pustite v načinu "predgrevanje".
- Zdaj zamesimo trdo testo: če je testo mehko, je bolje, da dodamo malo moke. Zmešajte mleko z moko in začimbami ter oblikujte kroglico iz testa. Zaviti ga je treba v plastično folijo (ali vrečko) in pustiti počivati 10-15 dni.
Testu ne dodajajte jajc - ko bo pečeno, bo postalo žilavo!
- Testo odstranite iz folije in še enkrat dobro pregnetemo.
- Testo razdelimo na polovico, en del spet damo v film (vrečko), da počiva. Razvaljamo drugo "klobaso" in razdelimo na majhne kroglice.
- Vsak kos zvijemo v krog. Če želite popolnoma enakomeren krog, ga lahko izrežete z velikim krožnikom ali pokrovom za ponev.
- Nato pecite pecivo v suhi ponvi, brez olja. Če priložnosti dopuščajo, lahko priključite drugo ponev.
Če ste pri tej vrsti peke še vedno novi, je bolje, da vnaprej zavijete 5 peciva in jih položite pod brisačo na pomokano mizo in v nobenem primeru drug na drugega - lepili se bodo.
- Ko se ena stran zapeče, jo obrnemo na drugo in ocvrto stran namažemo s stopljenim maslom. Ko je druga stran pripravljena, odložite stran olja navzdol in jo razporedite po vrhu.
Olja ni treba prihraniti - bolj ko bo namočeno, bolj okusno bo. Ko pa kolač prestavite na krožnik, ga bolj obilno pokrijte z maslom, da ne pokvarite naslednjega. Bolje je, da pripravljene in naoljene pecivo hranite pod brisačo - tako bodo ostale mehke in se ne bodo zlomile.
- Ko so vse torte ocvrte, je čas za nadev. Vzamemo torto in nadev nadevamo na polovico, pokrijemo z drugo stranjo.
Ko končamo s to polovico testa, prevzamemo drugo in znova ponovimo vsa dejanja. Jed je pripravljena.
Tudi če želite, lahko pripravljeno kystyby ogrejete v pečici - pri 160 stopinjah 15 minut. Po pečici obvezno namažite z oljem - posušeni bodo.
To je vse, prijeten tek!
Kuhate kystyby?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati okusen krompir, preberite naslednji članek:5 skrivnosti kuhanja ocvrtega krompirja - obliznite prste