Dober dan, moj bralec. Pražen krompir je najljubši pri večini ljudi. Ta vsestranska in enostavna jed lahko postrežete kot glavno poslastico z aromatičnim zeljem, hrustljavimi kumaricami ali postrežete z mesom in ribami.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Številne gospodinje vedo, da krompir ni vedno rumen in drobljiv. Tako se zgodi, da se med kuhanjem koščki prilepijo na ponev, sežgejo, razpadejo in jed izgubi svoj apetit in očarljiv videz.
Kako ne pokvariti vseh najljubših dobrot in kuhati mojstrovino?
Obstaja 5 skrivnosti, ki jih bomo delili z vami, tako da bo kuhan krompir vedno zelo okusen in aromatičen.
1. VODA – ZA KROMPIRJEVO BEDO
Pred pripravo posode je treba krompir oprati, odstraniti odvečno vlago in olupiti. Olupljenih gomoljev ne smete dolgo časa puščati v vodi, dovolj je, da jih sperete pod tekočo vodo in posušite z brisačo ali prtičkom. Voda je glavni sovražnik sveže in zlato rjave barve; krompir bo med cvrtjem le pomagal "pokvariti", koščki pa se bodo tudi prijeli za ogreto ponev.
Obstajajo sorte krompirja, ki so namenjene cvrtju. Ne vsebujejo veliko škroba. Pri izbiri krompirja je treba dati prednost gomoljem rdeče ali rumene lupine.
2. ISTA REZA
Krompir lahko narežemo na koščke poljubne oblike, ki so vam najbolj všeč. Lahko so to krogi, rezine, palčke, vendar mora biti enake velikosti, da se med kuhanjem enakomerno ogreje.
3. "ČAROBNA" PAN
Pri izbiri pripomočkov za cvrtje krompirja dajte prednost modelom iz litega železa. Njihova posebnost je v tem, da litoželezo dolgo časa zadržuje toploto. Delovale pa bodo tudi nelepljive ponve. Glavna stvar je, da v posodi ni čipov in razpok.
4. BILA BI OLJNA
Izbira olja za cvrtje krompirja je odvisna od vaših želja. Lahko so rafinirane rastlinske in živalske maščobe: maslo ali mast.
Pred potopitvijo krompirja v olje ga je treba segreti na določeno temperaturo. Pazite le: olje lahko začne nenadzorovano brizgati površino peči.
5. KORAKI KUHANJA
Ko so glavne točke priprave krompirja končane, ostane le, da jih ocvremo. Upoštevati je treba več pravil:
- Olje segrejte na želeno temperaturo, zmanjšajte toploto in rezine potopite v ponev.
- Prvih deset minut krompirja ne pokrivajte ali mešajte. V nasprotnem primeru ne boste videli zlato rjave skorje.
- Nežno premešajte porjavele kose. Naredite to previdno.
- Rezine pustite sedeti še pet minut in nato obrnite.
- Krompir dušite pokrit na majhnem ognju.
- Dodamo nasekljano čebulo, vse premešamo in pražimo še 10 minut pod zaprtim pokrovom.
- Pripravljeno jed okrasimo in postrežemo.
Krompir je treba soliti na samem koncu kuhanja, da se izognete dodatni vlagi.
Skupni čas kuhanja je 25 minut, odvisno od štedilnika, kakovosti posode in vrste krompirja.
Radi cvrete krompir?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O tem, česa ne smete polagati v tla sadik, preberite v naslednjem članku: Najboljših 9 sestavin, ki jih ne smemo dajati v zemljo sadik