Dober dan, moj bralec. Korenine hrena so priljubljene pri domači kulinariki in služijo kot ostra začimba ali sestavina zelenjave v pločevinkah. Izberete lahko recepte, ki vključujejo pripravo prigrizkov na osnovi hrena za zimo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Načini skladiščenja hrena
Hren lahko dolgo hranite svežega. Oprane korenike brez listov damo v leseno posodo, vsako plast posujemo z grobim, rahlo navlaženim peskom. Hranjeno v kleti.
Olupljene in narezane korenine hrena lahko zamrznete v porcijskih vrečkah. Za zamrzovanje se uporablja začinjena kaša, ki ji lahko dodate malo naribanega jabolka in nekaj kapljic limoninega soka.
Korenike, narezane na tanke trakove, kroge ali rezine, lahko posušimo tako, da jih razporedimo na pekač. Hranite v pečici pri majhnem ognju in ob rednem mešanju rahlo odprite vrata 45-60 minut. Shranjujte v bombažnih vrečkah.
Kako vložiti hren
Za pripravo aromatičnega vloženega hrena se uporabljajo različni recepti.
S pesinim sokom
Iz olupljene naribane pese iztisnite 0,5 litra soka. Vlijemo ga v emajlirano ponev in zavremo. Nalijte med mešanjem 4 žlice. l. kuhinjska sol in dvakrat večja količina sladkorja. Ko se vsa zrna raztopijo, jih odstranimo s štedilnika. Ohlajenemu soku dodajte 30 ml nerazredčene kisove esencije.
Marinado hranite en dan v temni omari, nato pa jo združite z naribanim predhodno olupljenim hrenom. Po okusu dodamo nageljnove žbice cimeta. Mešana masa je položena v banke. Steriliziramo 30 minut in takoj zvijemo. Shranjujte v kleti.
Z jabolčnim kisom
Olupljene korenine hrena se spustijo skozi mlin za meso. Na vsakih 100 g kaše vlijemo četrt kozarca jabolčnega kisa in vrelo vodo, ohlajeno na toplo.
Vlijte granulirani sladkor s kuhinjsko soljo - po h vsak. l., pa tudi 1 žlica. l. sesekljani orehi. Premešajte in zavijte v majhne kozarce, ki jih shranite v hladilniku.
Hrenovi prigrizki
Okusne zimske solate in slano malico dobimo, če hrenu dodamo še drugo zelenjavo.
S korenčkom in jabolki
Jabolka olupimo in olupimo. Korenike hrena in korenja operemo in očistimo. Sestavine se jemljejo v približno enakih razmerjih. Zmeljemo jih na ribež.
Po mešanju se aromatična kaša razdeli v sterilne kozarce in napolni do ramen. V 1 litru vroče vode raztopite 2 žlici. l. kuhinjska sol in 4 žlice. l. kristalni sladkor. Pripravljeno zelenjavno maso prelijemo s kuhano slanico. Po pol ure pasterizacije se pločevinke zvijejo.
S peso
V receptu so vse količine navedene za mešanico hrena (300 g) s peso (200 g). Vrazite jih v prečiščeni obliki v različne posode.
Hrenova kaša napolnite pripravljeni litrski kozarec do polovice. Dodajte kozarec vrele vode. Maso rdeče pese združite s sladkorjem in soljo (vzemite 1 žličko. l.). Prestavite v kozarec, zmešajte s hrenom in dolijte namizni kis (9%) tik nad rameni. Hermetično zaprta nalepka se premakne v klet.
Z bolgarskim poprom
Vzemite 100 g paprike, osvobojene semen, in 200 g olupljenega hrena. Pojdite skozi mlin za meso.
Na drobnem graterju se 3-4 stroka česna spremenijo v kašo. Med mešanjem pripravljene sestavine združite z 1 žlico. l. sladkor in sok ene limone. V majhnih tesno zaprtih kozarcih v hladilniku je priporočljivo hraniti homogeno zmes.
Gotovi obroki v pločevinkah
Zanimive kombinacije okusov dobimo s konzerviranjem predhodno kuhanega hrena z zelenjavo.
S poprom in paradižnikom
Olupiti morate hren, česen, papriko - po 100 g. Zelenjavo skupaj s 300 g paradižnika prestavite skozi mlin za meso.
Nalijte ½ žlice. l. soli in na konici sesekljanega noža za poper. Vremo 40 minut. Vroče razporedimo v sterilne kozarce, ki jih takoj zapremo. Po ohlajanju se prenesejo v hladne pogoje.
Z majonezo
Za hiter prigrizek korenike hrena, zdrobljene v kašo, zmešamo z majonezo v razmerju 1: 2. Takšno pasto za sendviče hranite v majhnih posodah v hladilniku.
S paradižnikom in česnom
Za 3 kg paradižnika bo treba 250 g hrena in olupljenega česna. Po mletju v stroju za mletje mesa aromatično maso rokavico solimo v skladu s svojim okusom. Shranjujte v hladilniku.
Z limono
300 g olupljenih korenike hrena zmeljemo v kašo. Limona je razrezana. Sok se iz ene polovice iztisne v kašo, na drugo pa se podrgne lupina. Vse zmešamo in prenesemo v kozarec. Hranite v hladilniku.
Svež hren vam omogoča pripravo različnih prigrizkov, ki se dobro ohladijo.
Ali pripravljate pripravke iz zimskega hrena?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega