Dober dan, moj bralec. Vsaka gospodinja ve, da je zamrznjena zelenjava zelo priročna. Ohranijo svoje uporabne lastnosti in tudi znatno prihranijo čas kuhanja, če jih predhodno zmeljemo. Pesa ni nobena izjema. Obstaja več načinov, kako to zelenjavo zamrzniti doma.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Prvi korak je ravno prava korenovka
- Zamrzovanje pese je treba začeti s skrbno izbiro korenovk. Bolje je izbrati zelenjavo, ki ni stara, sočna, srednje velika, čudovite temno rdeče barve. Pesa ne sme biti poškodovana, ne smete jemati pokvarjene zelenjave s plesnijo, vse to lahko ne samo pokvari njihov okus, temveč je tudi nevarno za zdravje. Pozno zoreča pesa je najprimernejša za zamrzovanje, saj ima preprosto čudovit okus in popolnoma prenaša nizke temperature.
- Potem je treba zelenjavo z nožem rezati z obeh strani.
- Naslednji korak je, da obdelovanec dobro operemo in s čopičem očistimo od zemlje in druge umazanije.
- Zdaj morate odstraniti lupino, poskusite jo zelo tanko rezati. Za to je najbolj primeren lupilnik krompirja. Bodite pozorni na odsotnost ščetin na površini pese, njegova prisotnost kaže na togost zelenjave.
Drugi korak - preučujemo različne možnosti zamrzovanja
Peso lahko zamrznete surovo in kuhano, celo ali v kosih, naribano ali pretlačeno. Vse je odvisno od jedi, ki jih nameravate kuhati iz zelenjave. Upoštevajte najbolj priročne in priljubljene metode zamrzovanja:
- Surov. Cela zelenjava je okusna in ne izgubi oblike. Vsaka korenovka je postavljena v ločeno vrečko ali posodo. Peso je treba pred jedjo odtajati pri sobni temperaturi. Iz takšne pese lahko naredite solato ali vinaigrette. Za dodajanje boršča je peso najbolje sesekljano - narezano z nožem ali naribano. Nato se obdelovanec položi v posode ali vrečke, najprimerneje ga je takoj razdeliti po delih in postaviti v zamrzovalnik. Kljub temu zamrznitev surove pese ni najboljša možnost.
- Zamrznjena kuhana pesa je bolj primerna za uživanje pozimi. Priprava za zamrzovanje polnovredne zelenjave je preprosta - dobro jo je treba oprati, prevreti in ohladiti. Nato dajte v posamezne vrečke in postavite v komoro. Če vnaprej seseknete peso, boste postopek kuhanja bistveno olajšali in prihranili boste čas kuhanja. Sesekljano koreninsko zelenjavo lahko dodate neposredno v posodo po odstranitvi iz zamrzovalnika, še posebej, če zelenjavo prej položite v porcijske vrečke. Pred zamrzovanjem lahko kuhano peso narežemo na kocke, palčke, trakove in naribamo. Možnost je odvisna od želje. Obdelovanec se po delih položi v posode in postavi v zamrzovalnik. Namesto vrenja lahko v pečici spečete celo peso. Pečeno zelenjavo je treba ohladiti in olupiti, lahko celo peso zamrznete ali pa jo kakor koli nasekljate in celo zimo shranite v zamrzovalniku.
Kot lahko vidite, je zamrznitev pese za zimo tako enostavno kot luščenje hrušk, vendar bo ta postopek znatno prihranil čas kuhanja, ki ga gostiteljica ne more preživeti v kuhinji, temveč nameniti svoji družini.
Zamrznete peso za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega