Dober dan, moj bralec. Vložene kumare za zimo so eden izmed najbolj priljubljenih receptov. A vsaka hostesa ima svoje skrivnosti. Zato vam ponujamo nov recept, ki ga je preizkusilo le malo ljudi - kumare, marinirane z gorčico.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Značilnosti recepta
Glavna stvar, na katero je treba biti pozoren, je temperatura. Shranite "gorčične kumare" na hladnem, da kozarec ne fermentira. Prebivalci vasi lahko v klet pošiljajo konzerve, meščani pa hladilnik.
Poleg tega ima recept naslednje prednosti:
- Kisa ne uporabljamo, kar pozitivno vpliva na okus kumar.
- Konzervacija ni sterilizirana - in vitamini ne umrejo.
Kumare v gorčici imajo podoben okus kot vložena zelenjava, vendar so zaradi prelivanja bolj začinjene in okusne.
Kumare z gorčico za trilitrsko pločevinko
Če morate naenkrat pripraviti 3 litre konzerve, boste potrebovali:
- 2 kg majhnih svežih kumar;
- gorčica v prahu - 1 žlica;
- listi in koren hrena - po okusu;
- sol - 2 žlici;
- koper, listi ribeza ali češnje, zrna črnega popra - po okusu;
- česen - 3-4 zob.
Postopek kuhanja:
- Kumare operemo pod tekočo vodo in namočimo v hladni vodi 3-4 ure. Kumaricam odrežemo konice in vodo vsako uro spremenimo v svežo.
- Pripravlja se vrela voda - najmanj 1,5 litra. Voda naj vre vsaj 5 minut.
- V vrelo vodo dodamo sol. Ko se vrenje konča, gorčični prah vlijemo v vročo vodo in temeljito premešamo, da se vse raztopi.
- Kozarce steriliziramo, na dno položimo koper, česen, poper in druge začimbe.
- Kumare položimo na plast začimb - dovolj tesno, da ostane čim manj praznega prostora.
- Nato kumare prelijemo z vročo, vendar ne vrelo raztopino soli in gorčice.
- Kozarci so zaprti s plastičnimi (ne kovinskimi!) Pokrovi.
- posode se pošljejo na skladišče v hladnem in temnem prostoru.
- Po 2-3 mesecih kumare pridobijo največ soli in okusa.
Vložene kumare z gorčico
Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
- Kumare same (majhne) - vsaj 2 kg.
- Zeleno (koper, hren, peteršilj in druge sorte po želji, zmožnosti in okus kuharja) - po potrebi za kuhanje.
- Paprika (rdeča ali zelena) - 1 kos (bolje je vzeti veliko kopijo).
- Vroča rdeča paprika - 1 kos.
- 3 stroki česna.
- Vodka (ali 40% raztopina medicinskega alkohola) - 1 žlica.
- Hrenovi listi po okusu.
- Gorčični prah - kolikor želite.
- Črni poper v zrnu - 5-6 kosov.
- Listi ribeza, češnje in lavrushke (neobvezno) - po 5-6 kosov.
- Sol in sladkor - 200 g na 5 litrov vode.
- Kis 9% - 200 ml na 5 litrov vode.
Jed je pripravljena tako:
- Kumare operemo, jim odrežemo konce in jih za 3-4 ure namočimo v hladni vodi (vodo zamenjamo enkrat na uro).
- Banke steriliziramo s paro.
- Kumare, zelišča, paprika (narezana na kolobarje) in druge začimbe se dajo v kozarce v količini, ki je všeč bodočim jedcem.
- Kumare v kozarcih prelijemo z vrelo slanico (200 g soli in sladkorja, 200 ml 9% kisa na 5 l vode)
- 1 žlica vodke se vlije v kozarec in suha gorčica vlije v stekelce.
- Kozarce zapremo, obrnemo s pokrovom in pustimo na toplem, da se popolnoma ohladijo.
Kumare po tem receptu shranjujejo najmanj eno leto.
Kuhate kumarice z gorčico?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si preberite tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste