Dober dan, moj bralec. Vsako leto, takoj ko začnemo s spravilom na vrtu, se v naši hiši odpre sezona za pripravo hrane za zimo. Mama ponavadi nastopa kot vodja in ji vedno pomagam pri vsem. Strinjajte se, da je nenehno uživanje vseh vrst dobrot iz vaše osebne kleti zelo prijetna in koristna dejavnost. In čeprav se mnogi moji prijatelji smejejo našim kuhinjskim truplom in imajo raje kupite kisle kumare paradižnike v trgovini, še vedno se veliko ukvarjamo s konzerviranjem domov užitek.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Dejstvo je, da ko pridejo gostje, najprej z mize izginejo le nekatere vložene gobe, ne pa shranjevanje solat. Ko pozimi uživam v tiskanju še enega kozarca poletnega dela, se mami vedno miselno zahvalim, ker me je naučila te lekcije.
Za nas je še posebej dobro, da naredimo domačo adjiko. Ta predjed se vedno izkaže za začinjeno (v zmernih količinah), začinjeno in se odlično poda k vsem mesnim jedem, ki jih navadno skuhamo za praznike.
Čeprav v knjigi domačih receptov obstaja veliko načinov za pripravo drugih slanih predjedi, je Adjika najljubša hrana moje družine. Danes želim deliti njen recept z vami.
Kako kuhati adjiko
Za šest kozarcev (po 300 ml) uporabimo naslednje sestavine: - zrel paradižnik - 2,5 kg, - solata paprika - 0,5 kg, - česen - 0,2 kg, - korenčkove korenine - 0,5 kg, - čebula - 0,3 kg, - pekoča (pekoča) paprika - 2 kos, - kis (6%) - 200 ml, - sončnično olje (dezodorirano) - 250 ml, - sladkor - 1 Umetnost. l, - drobna kristalna kuhinjska sol - sezona po okusu.
Kuharski koraki
- Solatno papriko temeljito operite. Nato ga obrišemo do suhega in ga s pecljem osvobodimo semen. Nato vmešamo vso papriko v mlin za meso.
- Zrele paradižnike operemo in jih previdno olupimo. Olupljene paradižnike pomaknemo tudi v mlin za meso.
- Korenine korenčka očistimo in operemo. Narežemo jih na majhne koščke in jih tudi pretvorimo v mlin za meso.
- Česen in čebulo očistimo iz zaščitne lupine. Narežemo jih po metodi korenja in jih tudi preskočimo v mlinčku za meso.
- Poper (pekoč) očistimo iz semen in ga seveda tudi vržemo in zvijemo v mlinčku za meso.
- Nato v ponev zmešamo vso zvito zelenjavo in jo damo kuhati na šibkem ognju (30 minut).
- Nato vlijemo kis in sončnično olje. Vse temeljito premešajte in ponovno kuhajte približno pol ure.
- Zdaj v nastalo maso dajte sladkor in sol in vse skupaj še enkrat premešajte. In kuhamo še eno uro na zelo majhnem ognju.
- Masa izstopi približno enkrat in pol manj kot primarni volumen.
- Nastalo adjiko razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo pokrove in jih damo v hladno klet ali drug kraj, kjer bo počakal v krilih. Adjika je pripravljena.
Dober tek!
Ali kuhate domačo adjiko?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste