Dober dan, moj bralec! V moji družini je bilo vloženo zelje vedno všeč. Z očetom sva jo še posebej oboževala. Zato je mama na naše veselje takšno jed delala pogosto, njeno zelje pa se je izkazalo za dišeče in hrustljavo. Ko sem odrasel, sem skušal tudi zelje kuhati v naglici, a mamin recept se je nekje izgubil in nenehno sem dobil napačen okus. Poskušal sem narediti več receptov iz knjig in videoposnetkov, vendar je tudi vedno izpadel okusen, vendar ne povsem tak, kot sem se spomnil iz otroštva.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
In pred kratkim je prijatelj na delo prinesel kozarec vloženega zelja in mi ga dal na poskus. Izkazalo se je, da že vrsto let pripravlja podobno jed po nekem starem receptu. Presenečena sem bila, kako je bilo kislo zelje moje prijateljice takšno, kot ga je kuhala moja mama. Seveda sem zapisal recept in ga zdaj ves čas uporabljam v domači kuhinji. In danes ga želim deliti tudi z vami.
Ker na svetu bi moralo biti več okusne hrane!
Recept za vloženo zelje "čez 3 ure"
Izdelki so navedeni na 2 litra:
- belo zelje - 2 kg, - korenje - 2 kos, - stroki česna - 6 kosov, - sol - 2 žlici. l, - sladkor - 3 žlice. l, - sončnično olje (oljčno) - 150 ml, - kis 9% - 150 ml, - lovorjev list - 3 kos, - črni poper - 3 grah.
Način kuhanja
- Zelje temeljito operemo. Če je poškodovala zunanje liste, jih odstranite. Polovico zelja (za lažjo pripravo) in zelenjavo sesekljajte na čudovite trakove.
- Korenje operemo in mu odstranimo zgornjo plast kože. Nato zmeljemo in na velikem krožniku zmešamo sesekljano zelje.
- S stiskalnico zdrobite vse stroke česna. To naredimo neposredno na krožniku, kjer sta zelje in korenje. Nato vse sestavine zmešamo, vendar jih ne naredimo v homogeno maso (ne meljemo).
- Začnemo pripravljati marinado. Zanj potrebujemo en liter vode. Zavremo v loncu in v vodo damo namizno sol in granulirani sladkor. Ko se proizvodi v razsutem stanju popolnoma raztopijo, vse začimbe vržemo v vodo in tja vlijemo sončnično olje.
- Takoj, ko vse spet zavre, odstranimo marinado z ognja in vanjo vlijemo kis. Če se količina kisa v receptu (za vaš okus) zdi več kot potrebna, ga lahko dodate po lastni presoji.
- Celotno marinado vlijemo na zelje, ki smo ga prej skuhali s korenčkom in česnom in zmešamo nastalo maso.
- Čakamo še tri ure.
- Posodo damo v kozarec in jo damo na hladno. Končano.
Prepričan sem, da boste na koncu dobili sočno, hrustljavo in neverjetno okusno vloženo zelje. Verjemite mi, ampak recept "3 ure" bo pojedel zelo hitro!
Dober tek!
Kuhate vloženo zelje za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega