Mnoge gospodinje bi najbrž želele vedeti, kako same kaviti kaviar iz roza lososa. To poslastico lahko kupite tudi v supermarketu, vendar ni poceni in ni vedno kakovostna. Poleg tega ima izdelek kratek rok uporabnosti. Zaradi te okoliščine se le malokdo uspe pogostiti s sveže nasoljenim rdečim kaviarjem. Ta gastronomski užitek je navadno na voljo tistim, ki živijo v bližini ribolovnih območij rožnatega lososa.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Ali je mogoče kuhati rdeči kaviar z lastnimi rokami
Ni vam treba kupiti konzervirane hrane, ki bi jo kupili v trgovini, da bi svoje gospodinjstvo pogostili s kakovostnim svežim kaviarjem pacifiškega lososa. Lahko ga skuhate sami doma. To ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Recept za soljenje rdečega kaviarja je povsem preprost. Poleg glavne sestavine se morate založiti le s soljo in vodo.
Prednost domače dobrote je v tem, da v njej ni konzervansov, ki jih brezvestni proizvajalec pogosto uporablja za podaljšanje roka uporabnosti dragega izdelka. Poleg tega bo izdelek, ki ga boste solili samo po sebi, stal manj kot kupili v supermarketu.
Kako izbrati ribe za pripravo rdečega kaviarja
Preden začnete kuhati domači rdeči kaviar, si vzemite nekaj svežega kaviarja tihooceanskega lososa - to je ime rodu rib, ki mu pripada roza losos. To je glavna sestavina, ki jo boste potrebovali za pripravo dobrote. Lahko ga vzamete iz rib.
V trgovini morate le kupiti primeren zamrznjen samic roza lososa. Spol ribe lahko določite po več zunanjih znakih. Samica ima zaobljeno glavo. Pri moških je podolgovat in nekoliko koničast. Za samca je značilna svetla barva, pri samici je precej zbledela. Samica roza lososa bo imela majhno telo z občutljivo roza trebuhom. Če pritisnete na trebuh, bo pri samici s kaviarjem precej gosta.
Ena riba vsebuje od 150 do 200 g kaviarja.
Značilnosti postopka soljenja kaviarja rožnatega lososa doma
Za pripravo domačega rdečega kaviarja boste morali vzeti komplet izdelkov, sestavljen iz naslednjih sestavin:
- kaviar svežega roza lososa - 200-300 g;
- kuhana voda - 1 liter;
- namizna sol - 60-70 g.
Ribo odtajamo pri sobni temperaturi, da ne izgubi okusa. Po tem se trebuh raztrga in odstrani kaviarjeva masa, ki je v vrečkah iz tankih filmov.
Vrečke operemo, nato odstranimo film in iz njih vzamemo kaviar. Razstavite ga na posamezna zrna. To je precej mukotrpen in naporen postopek. Lahko ga olajšate tako, da vrečko kaviarja potopite v vročo slano vodo. Jajca, odstranjena iz filmskih vrečk, operemo v hladni vodi in zavržemo v cedilu.
Pripravite slanico. V vrelo vodo vlijemo sol, temeljito premešamo in odstavimo s štedilnika. Ko se nasoljena tekočina ohladi, vanjo potopimo jajca za 20 minut (ali 10 minut, če želimo dobiti rahlo nasoljen izdelek). Kaviar se prenese v stekleno posodo, na vrh se vlije majhna količina rastlinskega olja. Pošljite v hladilnik. Tam lahko dobroto shranite 2-3 dni.
Dober tek!
Ali veste, kako kuhati rdeči kaviar doma?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O gojenju amarilisa preberite v naslednjem članku:Amaryllis - oskrba na domu, gojenje in zakaj ne cveti