Dober dan, moj bralec. Za zimo lahko nabirate ne samo zelenjavo, temveč tudi omake. Poleg tega bodo veliko bolj okusne kot v trgovinah. Jed je kot nalašč za pripravo sendvičev ali kot preliv za priloge.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Paradižnikova omaka ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Kuhale ga bodo lahko tudi hostese začetnice. Samo založiti si morate potrebne sestavine, čas in skrbnost. Rezultat je sladko-kisla paradižnikova omaka srednje gostote, ki bo všeč ljubiteljem italijanske kuhinje. Zelo priročno je, da lahko med postopkom prilagodite razmerje začimb. Preden obdelovanec razdelite po kozarcih, poskusite z žlico in dodajte manjkajoče začimbe.
Potrebne sestavine (na 250 ml pločevinko):
- sveža bazilika (ni pomembno, vijolična ali zelena) - 2-3 vejice;
- paradižnik - 0,5 kg;
- mleti koriander - tretjina žličke l.;
- paprika - tretjina žličke l.;
- mleti črni poper - tretjina žličke l.;
- česen - 2-3 srednje nageljnove žbice;
- sol - tretjina čajne žličke; l.;
- sončnično olje - 2 žlici. l.;
- sladkor - pol žličke l.
Algoritem dejanj:
- Paradižniku odstranite kožo. Če želite to narediti, naredite križni rez, kjer ni peclja. V globoko ponev položite zelenjavo in jo prelijte z vrelo vodo, da jo voda popolnoma pokrije. Počakajte 5-7 minut, nato odcedite vročo vodo in napolnite posodo z mrzlo. Po teh manipulacijah bo koža zlahka zaostala.
- Olupljeno zelenjavo narežemo na srednje velike koščke, nato pa damo v mešalnik. Dodamo vejice bazilike, nato sestavine stepemo do gladke mase.
- Dobljeno zmes vlijemo v globoko ponev, pokrijemo in damo na zmerni ogenj 30 minut. V tem primeru je treba omako redno mešati.
- Po pol ure odstranite pokrov. Če je omaka še vedno preveč tekoča, odvečno vlago izhlapite na zmernem ognju.
- Dodajte začimbe. Česen naribajte na drobno rende in ga položite v glavno maso. Sol, sladkor. Za temeljito mešanje.
- Nalijte rastlinsko olje. Za posebne gurmane lahko oljčno olje nadomestimo z rastlinskim oljem. Število žlic ostaja enako.
- Nastalo omako zavremo in v tem stanju kuhamo 2-3 minute.
- Kozarce in pokrove operemo z vročo vodo in sodo, nato steriliziramo s pečico ali vrenjem.
- Z zajemalko omako razporedimo po posodah. V tem primeru lahko ogenj pustimo prižgan, pustimo, da omaka zavre.
- Zvijte pločevinke, jih obrnite na glavo in položite na časopis. Pokrijte vrh z odejo ali frotirno brisačo, tako da se odeje postopoma ohladijo pri sobni temperaturi.
Končano paradižnikovo omako shranjujte v suhem in temnem prostoru. V dnevni sobi se ne bo poslabšal.
Ko je posoda odprta, jo bo treba shraniti v hladilniku, omako pa pojesti v enem tednu. S stalnim dostopom do svežega zraka sčasoma ugasne.
Ali pripravljate omake za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste