Z nastopom poletja se veselimo sveže zelenjave: kumare, paradižnik, korenje, paprika in seveda mlado, hrustljavo, sočno zelje! Iz njega lahko naredite boršč, ga dušite, najbolj okusna pa je sveža solata s koprom, soljo, oljem. Zeljevo solato lahko uživamo tudi pozimi, tako da odpremo kozarec z dišečim ovinkom. Posebej dobra je solata iz svežega zelja s kumarami in čebulo, saj med predelavo zelenjava ne izgubi okusa in značilnega hrusta.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Potrebne komponente
Za solato boste potrebovali:
- Sveže mlado zelje - 1,5 kg.
- Sveže nabrane kumare na vrtu - 1,5 kg.
- Glave čebule - 500 g.
- Zelena čebula - en kup.
- Česen - 1 glava.
- Lovorovi listi - 8 kosov.
- 9% namizni kis - 5 žlici. žlice.
- Namizna sol - 2 žlici. žlice.
- Sladkor - 1 žlica. žlico.
- Rastlinsko dezodorirano olje - 1/2 skodelice.
Kuharski koraki
- Operite zelje, odstranite zgornje pokvarjene liste, sesekljajte z nožem ali podrgnite na posebnem Rende.
- Moje kumare, odrežemo konce, narežemo na precej tanke kroge.
- Čebulo očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Operite tudi peresa zelene čebule in jih drobno nasekljajte.
- Vzemite skledo ali ponev primerne velikosti, vanjo položite nasekljano zelenjavo, dodajte olje, kis, sol, sladkor, lovorjev list. Česen očistite, drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnico česna in dodajte v ponev. Vse zmešamo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se nekaj ur napolni, da se zelenjava dobro marinira.
- Po nekaj urah solato še enkrat dobro premešajte in jo dajte v predhodno sterilizirane kozarce. Vrh pokrijemo z železnimi pokrovi, vendar ga ne zvijemo.
- Vzamemo široko, obsežno ponev, na dno damo krpo ali brisačo (da kozarci ne počijo) in jo postavimo na štedilnik.
- Prazne koščke položimo v ponev, da se ne dotikajo med seboj, obešalnike pločevink prelijemo z vodo, zavremo in solato steriliziramo 20 minut.
- Nato kozarce vzamemo, zeljno solato zvijemo s pokrovčki kumar in jih obrnemo. Kozarce pokrijemo z odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo (bolje je, da jih pustimo čez noč). Solato postavimo v klet ali hladilnik.
To je klasičen recept za solato z zeljem in kumarami. Lahko si to razlagate po svoje, tako da dodate korenje, paradižnik, papriko. Vse je odvisno od domišljije in želje gostiteljice.
Zeljevo solato lahko uporabimo kot prilogo k mesnim jedem, kot predjed na pojedini. To solato imajo radi tako odrasli kot otroci, saj si vsi želijo zelenjavo pozimi zdrobiti, saj si predstavljajo, da je zdaj toplo poletje!
Naredite solato iz zeljnice, kumare in čebule, ne bo vam žal! Dober tek!
Ali kuhate solato iz zelja, kumar?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega