Konzerviranje zelenjave za zimo je tradicionalna dejavnost skoraj vsake samospoštujoče gospodinje. Hrustljave in okusne kumare so postale najljubši prigrizek na vsaki praznični mizi in družinski večerji. Imeti lasten recept s podpisom je stvar časti gostoljubne gostiteljice.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Spodaj najdete več receptov za pripravo kislih kumar. Preizkusite in izberite, kaj vam je všeč.
Kumare v litrskih kozarcih
Glavna sestavina te praznine bodo seveda kumare. Prednost dajte sveži majhni zelenjavi, dolgi do 15 centimetrov, katere meso je v rezu gosto, brez velikih semen. Nato nadaljujte v skladu s spodnjim algoritmom:
- Pripravite zelišča in začimbe: nekaj strokov česna, piment, koper in peteršilj, metine liste, hren, ribez in češnje.
- Na dno steklenega litrskega kozarca položimo začimbe in plast zelišč. Na pol napolnite s kumarami in ponovite plast začimb in zelišč. Nato kumare in čisto na vrhu tretja zelena plast.
- Pripravite slanico: za 1 liter vode 2 žlici soli s toboganom. Zavremo in z njim napolnimo kozarce do vrha, v tem stanju jih pustimo 2-3 dni. Ko se čas izteče, vodo odcedimo v ponev, ponovno zavremo in vlijemo v kozarce. Nato jih zvijemo.
Obdelovance shranite na hladnem. Postrezite kot hladno predjed in uporabite v solatah.
Kumare z limono
Predstavljamo vam še en recept za pripravo slastnih kumaric brez dodajanja kisa. Na izhodu imajo takšne kumare nenavaden vonj; nimajo slanega okusa, ampak rahlo začinjene, svetlo zelene barve.
Vse sestavine, ki se uporabljajo za konzerviranje, so harmonično kombinirane. Vonja po kisu ni, saj ga je nadomestila citronska kislina. Spodaj je kratek vodnik za ukrepanje:
- Za litrski šiv pripravite 600-700 gramov kumar. Kumare poberite ne gladke, ampak z mozolji, le tako bodo hrustljave.
- 5-6 ur jih namakajte v hladni vodi.
- V pripravljen steriliziran kozarec damo korenje, narezano na majhne koščke, nekaj olupljenih strokov česna, list hrena, 3 zrna črnega popra, nekaj obročev grenak poper.
- Litrski kozarec napolnimo s kumarami, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati natanko pol ure.
- Odcedite vodo v ponev, dodajte 1 žličko. l. sladkor, 1 žlica. l. sol in še enkrat zavremo.
- Kumare prelijemo z marinado, na konici noža dodamo citronsko kislino in zvijemo.
Kozarec obrnite in zavijte, tako da ga pustite en dan. Dolgo hranite na hladnem.
Hladno soljenje
Kumare namočimo v hladni vodi kot običajno 5-10 ur. Nato jih dajte v litrske kozarce z začimbami (5 zrn črnega popra, 3-4 stroki česna, ščepec pekoče paprike) in zelišči (socvetje kopra, listi ribeza, češnje in hren).
1 žlica. l. Sol raztopimo v pol litrski posodi z mrzlo vodo in vlijemo v kozarce s kumarami. Če pločevinka ni polna, dodajte vodo do vratu. Shranjujte v kleti ali hladilniku. Po petih dneh jih lahko že jeste.
Preizkusite naše recepte za kumare. Upamo, da bodo všeč vam in vaši družini.
Ali kumare izdelujete v litrskih kozarcih?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za zimske buče preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo