Sladki paradižnik je zelo prijeten in donosen prigrizek za zimo, saj ne vsebuje kisa, suha citronska kislina pa omogoča, da paradižnik zdrži čim dlje. V marinadi za takšen paradižnik morajo biti češnjevi listi, ribez, koper, tisti, ki želijo pobirati bolj ostro, pa lahko tam dodajo pekočo papriko.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Postopek priprave prigrizkov
Za pripravo prigrizka boste potrebovali kilogram svežega paradižnika, citronsko kislino, lavruško, začimbe po okusu in vodo ter sol in sladkor.
Skupaj bi morali dobiti 2 pločevinki po 750 ml. Najprej morate paradižnik temeljito oprati in ga prekriti s hladno vodo, da se pripravi na kisanje. Nato vodo odcedimo in vsak paradižnik prebodemo s tankim lesenim nabodalom.
Dno kozarca položite s plastjo začimb: česen, listi jagodičja, lavrushka in poper. Paradižnik, namočen v vodi, tesno zapakiramo v kozarec, tako da je čim manj prostega prostora. To je pomembno, saj je treba paradižnikovo kašo namočiti z marinado in biti sladkega okusa, kot zahteva recept. Nato paradižnik prelijemo z vročo vrelo vodo in tako napolnimo.
Kuhanje marinade
Slanico pripravimo iz vode, sladkorja in soli, raztopino moramo zavreti. Iz kozarca s paradižnikom izpraznite vodo in namesto nje prelijte raztopino marinade. Od zgoraj morate vliti ščepec citronske kisline, zelo majhne - dobesedno na rob noža. Zelo pomembno je, da ne pretiravate s citronsko kislino, da končni paradižnik ne bo kisel - dosledno upoštevajte razmerja v receptu!
Kako zvijemo pločevinko prigrizka
Končana pločevinka je zamašena, obrnjena na glavo in na vrhu zavita s toplo krpo za boljšo temperaturno obdelavo. Takoj ko se kozarec paradižnika ohladi, ga je treba postaviti v hladen in temen prostor - klet ali klet, to so optimalni pogoji za shranjevanje sladkega paradižnika. Ko se paradižnik ohladi, ga lahko postrežemo in pokusimo kot prigrizek za katero koli pijačo.
Tak paradižnik ne bo všeč le dekletom, temveč tudi brutalnim moškim, ki cenijo nenavadne okuse zelenjave. Takšna predjed bo resnično blagodejno za praznično mizo in bo pomagala popestriti obrok.
Če imate veliko poletno kočo in veliko paradižnika, si oglejte ta recept in zagotovo bo navdušil vaše goste.
Ali kuhate sladki paradižnik za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega