Kumare in paradižnik za zimo običajno pokrijemo ločeno - obstajajo pa recepti, ko jih skuhamo skupaj in dobimo čudovito mešanico, ki spominja na poletje sredi zime. In če dodate sladko čebulo in začinjen, a začinjen česen - takšno jed bodo cenili okorni gurmani. Glavno je opazovati pravilno kombinacijo sestavin, ko se medsebojno negujejo z aromami, ki jih dopolnjujejo nežne in nežne note lovorjevih listov in dežnikov nageljnov. Hkrati ni treba odpirati dveh kozarcev hkrati - dovolj je le en za izvrstno pojedino, kjer bodo kumarice in paradižnik, vloženi skupaj, velikokrat okusnejši od vsake zelenjave posebej.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Seznam izdelkov
Za pripravo litrskega kozarca boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:
- 9% kis - 25 ml.
- Granulirani sladkor - 3 čajne žličke.
- Namizna sol - 1 čajna žlička. Bolje je vzeti ne jodirano različico, vendar je sol z dodatkom joda v redu.
- Lovorjev list - 2 kosa (če je zelo velik, je dovolj en).
- Črni mleti poper - 2-3 graha.
- Nagelj - 2-3 dežniki.
- Čebula in česen po okusu. Najboljše je pol čebule in vsaj en srednji strok česna na litrski kozarec.
- Paradižnik in kumare - glede na velikost kozarca, odvisno od velikosti sadja.
Priprava pločevink
Najprej morate pripraviti pločevinke za konzerviranje. Potrebujete jih:
- Izperite.
- Suho.
- Pri segrevanju na vsaj 100 stopinj Celzija sterilizirajte s paro ali v pečici. Brez tega bo šivanje med shranjevanjem eksplodiralo.
Kuhanje različno
Potem morate začeti pripravljati sestavine. To se naredi tako:
- Med kumarami so izbrani majhni in močni primerki.
- Repi izbranih so na obeh straneh odrezani. To je potrebno, da marinada prodre globlje v sadje.
- Pripravljene kumare položimo na dno kozarca v prvi plasti. Naložiti ga je treba navpično.
- Čebulo prerežemo na polovico in narežemo na obročke (natančneje polovice obročev). Količina čebule se določi individualno - kdo kako rad. Mimogrede upoštevajte, da je vložena čebula že sama po sebi zelo okusna predjed. Nasekljano čebulo prelijemo po kumarah in rahlo zdrobimo, da se tesno prilega in malo pusti sok.
- Česen olupimo in s celimi zobmi damo v kozarec. Če pa imate čas, je bolje, da vsak strok prerežete po dolžini in ga vržete v tej obliki: potem bo v slanico prišlo več soka. Najmanjša količina je dva roglja na liter, več je na zahtevo potrošnika. A ne pretiravajte: preveč česna bo dalo dodaten oster okus, zato ne boste mogli začutiti vsega čara kumar in paradižnika.
- Paradižnik operemo, mu odstranimo peclje. Majhne primerke (na primer češnje) postavimo v celoti, velike prerežemo na polovico ali četrtine (nato jih položimo v kozarec z odrezanim).
- Dodajo se poper, lovor in nageljni. Količina je po okusu tistih, ki bodo jed jedli. Tu lahko svobodno eksperimentirate.
- V kozarec vlijemo kis, dodamo sladkor in sol.
- Kozarec se do vrha napolni z vrelo vodo in postavi v vodno kopel vzdolž "ramen".
- Kozarec steriliziramo v vreli vodi vsaj 10 minut.
- Po tem je posoda zvita, obrnjena s pokrovom navzdol in poslana na hlajenje pod krznenim plaščem ali drugo toplotno izolacijsko prevleko.
- Po ohladitvi lahko asortiman pošljemo na skladišče. Jed bo dobila poln okus v 3-5 tednih po šivanju.
Dober tek!
Ali pripravljate zimo iz paradižnika in kumaric skupaj?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega