Ribje konzerve lahko kupite v vsakem supermarketu, ljubitelji hrane pa si ta prigrizek zlahka pripravijo sami. Za osnovo vzemimo skušo - priljubljeno možnost obroka.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Izbira skuše
Kakovostne ribe je bolje iskati na trgu ali v specializiranih trgovinah. Pomembni so naslednji parametri:
- odsotnost razpok, ureznin in drugih poškodb;
- enakomerne in gladke tehtnice;
- gosta tekstura brez udrtin (na trup morate nežno pritisniti: če se izkaže, da je mehka, je riba zastarela);
- prozorne oči in čiste škrge;
Priprava na konzervacijo
Naslednji korak pred pripravo prigrizka je lupljenje in mesanje skuše:
- Znebite se glave, repa, škrge in plavuti.
- Očistimo glavni del drobovja.
- Narežemo na majhne koščke in namočimo v limonin sok (da odstranimo vonj).
Recept s paradižnikom
- Kose rib položimo v ponev in kuhamo približno 15 minut z dodatkom soli in dveh žličk kisa.
- Na koščke narežemo dve korenčki, eno čebulo in dva paradižnika, naredimo pečenko.
- Dodajte kozarec paradižnikovega soka, vse začimbe in žlico sladkorja, vse premešajte.
- Dušimo zelenjavo 20 minut.
- Razporedimo skušo in dušimo še 15 minut.
- Dodamo še žlico kisa in vse damo v kozarce.
- Tesno zaprite in pospravite v temen in hladen prostor.
Začinjena konzervirana hrana
- Koščke skuše položite v globoko ponev.
- Začinite s soljo, poprom, dodajte koriander ali katero koli drugo začimbo in sladkor.
- Sončno sončnično olje razredčite z vodo v razmerju 3: 1.
- Nastalo tekočino vlijemo v ribe.
- Dodamo timijan, rožmarin in nekaj čili popra, kuhamo 10 minut brez pokrova.
- Zmanjšajte toploto za 2-3 delitve in pokrijte ponev.
- Pustite kuhati še 2 uri.
- Izklopite štedilnik in skušo držite v ponvi še 5-7 ur.
- Konzervirano hrano razporedite v posodo za shranjevanje in jo postavite v hladilnik.
Možnost multivarka
- Ribe damo v skledo, potresemo s poprom in soljo ter malo sladkorja.
- Vse premešajte in pustite 5 minut.
- Dodamo lovorjev list, gorčico in prilijemo 300 g močnega nearomatiziranega črnega čaja.
- Nalijte sončnično olje (200 ml) in 15 ml kisa.
- V načinu "Ragu" kuhajte ribe in preverite prisotnost tekočine (ne sme izhlapeti).
- Nato pustite ribe v multivarku še eno uro.
- Posodo odstranite iz posode in jo zvijete v kozarce.
- Skuša morate shraniti pri temperaturi 5-7 stopinj.
Skuša v konzervi je osnova za juho, različne solate, ribje jedi, sendviče in druge prigrizke. Lahko ga jemo tudi kot samostojno jed - z okrasom zelenjave, krompirja ali rezino rženega kruha.
Ali iz skuše kuhate konzervirane ribe?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O okusnih korejskih kumarah preberite v naslednjem članku:Kako kuhati okusne kumare v konzervah v korejskem slogu za zimo: 7 receptov