Dober dan, moj bralec. Bučkin kaviar se dobro poda k katerim koli jedem, zato postane odličen dodatek jedilniku na pojedini. Obstaja veliko možnosti za pripravo kaviarja, v našem članku pa boste našli preproste, poceni recepte za zimo, ki so na voljo vsaki gospodinji!
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Bučkin kaviar s paradižnikom
Če kaviarju iz bučk dodate začimbe in paradižnik, potem dobi pikantni okus in prijetno ostrino. Jed, pripravljeno po tem receptu, lahko uporabljamo samostojno in kot okusen dodatek testeninam ali mesnim dobrotam.
Sestavine (za 1,5-litrsko pločevinko):
- sveže bučke - 700 g;
- svež paradižnik - 300 g;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 3 stroki;
- kamena sol - 1,5 žlice;
- granulirani sladkor - 1,5 žlice;
- 9% kis - 30 ml .;
- rafinirano sončnično olje - 50 ml.
Priprava:
- Bučke operemo, olupimo, odstranimo trda semena.
- Zelenjavo narežemo na majhne koščke.
- V majhni ponvi zavremo vodo, paradižnik za 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Paradižnik olupite in narežite na rezine.
- Čebulo nasekljamo na pol obroče. Česen olupite, iztisnite s stiskalnico česna ali naribajte.
- Vse sestavine damo v ponev in dobro premešamo. Začinimo s soljo in sladkorjem, vlijemo kis in sončnično olje. Maso kuhamo približno 40 minut na majhnem ognju.
- Operite in sterilizirajte pločevinke. Vanje damo vroč pire, zvijemo z železnim pokrovom in obrnemo. Zavite kozarce in pustite, da se napolnijo vsaj 3 dni. Potem lahko pojeste kaviar ali kozarce postavite na hladno.
Bučkin kaviar "S poprovo koruzo"
Ljubitelji "svetlih" jedi bodo cenili okus tega začinjenega kaviarja. Odlično se poda k krompirju, testeninam, žitaricam in bo odličen dodatek k mesnim jedem.
Sestavine:
- 1 kg svežih bučk;
- 300 g paradižnika;
- 200 g korenja;
- 1 majhen čili
- 2 kos čebula;
- 3 stroki česna;
- 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
- 20 ml vinskega kisa (lahko ga nadomestimo z jabolčnim kisom);
- 1,5 žlice. l. sol.
Priprava:
- Bučke operemo, olupimo z lupilcem zelenjave in narežemo na majhne kocke.
- Naribamo čisto olupljeno korenje. Čebulo nasekljamo na pol obroče.
- V debelo steno nalijte nekaj olja. Damo korenje in bučke, pražimo 10 minut. na majhnem ognju. Velika vročina lahko posuši zelenjavo, medtem ko se rahla vročina zmehča in namoči v omako. Nato prenesite obdelovanec v ločeno skledo.
- V ponev vlijemo še nekaj olja, tja damo čebulo in jo pražimo 3-4 minute.
- Čebuli dodajte nasekljan paradižnik in drobno sesekljan čili. Zelenjavo dušite 8 minut brez pokrova, dokler paradižnik ne ustvari soka.
- Bučke in korenje zmešajte z ostalo zelenjavo, dodajte kis, sol in preostalo rastlinsko olje.
- Kaviar med nenehnim mešanjem zavrite in na majhnem ognju dušite še 10 minut.
- Nato lahko zelenjavni pripravek zmešamo z mešalnikom, dokler ne postane pire krompir, ali pa pustimo kaviar s koščki zelenjave, ki ga gnetemo z drobljenjem.
- Čiste sterilizirane kozarce napolnite z vročim kaviarjem, zavijte z železnimi pokrovi. Kaviar naj 5 dni stoji na sobni temperaturi, zaščiten pred svetlobo. Potem lahko uživate v okusu jedi ali kozarce postavite v klet.
Bučkin kaviar v počasnem štedilniku
Multicooker je gospodinjski aparat, ki gospodinjam priskoči na pomoč ob pomanjkanju časa. S pomočjo te "čarovnice" lahko brez napora skuhate okusen kaviar iz bučk.
Sestavine (na 700 gramov pločevinke):
- 1 kg svežih bučk;
- 300 g korenja;
- 150 g bele ali čebule;
- 1 žlica l. vinski ali jabolčni kis;
- 1 žlica l. sol;
- 1 žlica l. Sahara;
- 3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje.
Priprava:
- Korenje operemo, odstranimo lupino z lupilcem za zelenjavo in podrgnemo na grob ribež. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
- V skledo multivarka nalijemo olje, damo zelenjavo. Izpostavimo program "Fry" in kuhamo 5-7 minut, dokler ne porjavi.
- Medtem bučke operemo, olupimo in po potrebi odstranimo žilava semena. Zelenjavo narežemo na kocke. Bučki dodajte čebulo in korenje, dobro premešajte. Nastavili smo program "Ragu", čas kuhanja zelenjavne mešanice naj bo približno 40 minut.
- Obdelovanec premaknemo v globoko skledo, stepemo z mešalnikom do pireja. Nalijte kis, dodajte sol in sladkor.
- Kaviar vrnemo v multivark, kuhamo v načinu "Ragu" še 20 minut. Posoda bo postala rumenkaste barve, nenavadna za squash kaviar.
- Vroč kaviar razporedimo po čistih steriliziranih kozarcih, zvijemo z železnimi pokrovi in postavimo na glavo.
- Pokrijemo z odejo in počakamo, da se izdelek popolnoma ohladi. Ni priporočljivo, da pločevinke odprete prej kot 5 dni po vrtinčenju. Kaviar shranjujemo na hladnem.
Ali kuhate kaviar iz bučk?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste