Dober dan, moj bralec. Recept za solato iz popra in paradižnika, ki ga bom delil danes, ima zanimivo zgodovino. V mladosti sem veliko potoval z družino. Radi smo hodili na redne pohodniške izlete v različne kraje - tako v naši regiji kot na tisoče kilometrov stran. Ta potovanja z nahrbtniki, prenočitve in rafting po razburkanih rekah so mi za vedno ostali v spominu kot najboljši čas mojega daljnega otroštva. Navsezadnje sem bil star le 16 let in to je najbolj nežna in romantična starost.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
In potem smo se nekega dne z lastnim avtom odpravili v Evropo. Pot je bila speljana po več državah in skozi številna mesta. Na Madžarskem smo bivali v kampu v lasti družine, kjer je bila lastnikova žena Rusinja. Tudi njen sin Bartal, ki sem ga takrat tudi spoznal, je govoril malo rusko. Ker smo tam zaradi slabega vremena stali cele tri dni, sem potem, brez kaj početi, pomagal hostesi kampa v kuhinji. Tudi Bartal je bil z nami in me zabaval s svojimi smešnimi zgodbami o pticah, ki jih je videl na tem območju. In zaljubila sem se v tega mirnega in veselega fanta. In ker smo takrat večkrat pripravili to solato, tudi po mnogih letih, ko jemljem narediti takšno pripravo, tople spomine na tri čudovite dni v Ljubljani Madžarska.
Solata iz popra, paradižnika, čebule in korenja
Potrebni izdelki (za 8 pločevink, po 0,7 l): - solatna paprika (Belozerka) - dva kg, - čebula - en kg, - paradižnik (zrel) - dva kg, - korenčka zelenjava - en kg.
Za pripravo marinade: - voda - en liter, - olje (brez vonja) - 375 ml, - groba sol - 100 g, - sladkor - 300 g, - kis (9%) - 7 žličk. žlice, - lavrushka - 3-4 listi, - cimet - ščepec, - črni poper - 10-12 sadja.
Način kuhanja
- V začetni fazi vso zelenjavo temeljito operite in obrišite do suhega. Nato paradižnik narežemo na kocke.
- Polovico popra Belozerka odstranite s peclja in očistite vsa semena s plodov. Nato ga sesekljamo na majhne trakove.
- Čebulo očistimo iz lupine, jo operemo v hladni vodi in jo sesekljamo z majhnimi obročki.
- Nato korencu odstranimo lupino in jo nasekljamo na ribežu (ali na živilskem predelovalcu).
- Zdaj začnemo pripravljati marinado. V veliko (vsaj 7 litrsko) ponev nalijemo vodo, dodamo vse začimbe in vanjo vlijemo kis. Posodo postavimo na ogenj in takoj, ko voda zavre, v marinado vlijemo vso nasekljano zelenjavo. Med nenehnim mešanjem obdelovanec kuhamo 40 minut.
- Nato dobljeno solato iz paprike, paradižnika, korenja in čebule damo v predhodno sterilizirane kozarce in jih zvijemo s kuhanimi pokrovi. Končano!
Koristni nasveti
Za udobje lahko uporabite posode z zasuki, nato ne potrebujete ključa za šivanje.
Dober tek!
Ali naredite okusno solato iz popra in paradižnika?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati adjiko, preberite tudi v naslednjem članku:Začinjena adjika za zimo: najboljši recepti s kuhanjem in brez njega