Dober dan, moj bralec. Mariniranje paradižnika za zimo je zame zelo prijeten postopek. To je posledica dejstva, da so prazne po takšnih receptih vedno zelo okusne in mi prinesejo veliko pozitivnih čustev. In danes bom z vami delil en zanimiv način konzerviranja paradižnika v velikih rezinah.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Takoj poudarjam, da je količina začimb in začimb v tej predjedi, čeprav natančno navedena velikosti, lahko pa izberete najbolj sprejemljivo razmerje glede na svoj okus preferenc. Če želite na primer te paradižnike narediti bolj aromatične in pikantne, vrzite več začimb in če imate radi pikantne jedi, tja dodajte še česen. Moj recept je zasnovan tudi za trilitrski kozarec, čeprav lahko tak paradižnik kuhate v manjših posodah (1/2 litra ali 1 liter). Potem boste imeli 6 kozarcev po 0,5 in 3 na liter.
Vloženi paradižniki
Potrebni izdelki: - paradižnik (mesnat in zrel) - 1,5-2 kg, - čebula - dve srednji glavi, - stroki česna - 5-6 velikih.
Za marinado: - kis (9%) - 3 žlice. žlice, - sončnično olje - ena miza. žlica, - peteršilj - ena sveža vejica, - lavrushka - 1-2 listi, - sol - 2 žlici. žlice, - sladkor - 2 žlici. žlice, - nageljnove žbice - dva popka, - črni poper - 6 grah, - koriander (zrna) - pol žličke. žlice.
Način kuhanja
- Slepo pričnemo s sterilizacijo trilitrske steklene posode. Vanj zavremo tudi pokrov.
- Nato obdelamo izbrani paradižnik. Morali bi biti zreli in mesnati. Zelenjavo operemo, odstranimo keratinizirano pecelj in jo narežemo na večje rezine.
- Stroke česna očistimo in sesekljamo na tanke rezine. Nato se znebimo lupine čebulic, jih operemo in nasekljamo v velike polkroge.
- V čisti kozarec damo peteršilj, ki mu nato dodamo (mešane) rezine paradižnika, čebule in sesekljan česen.
- V ponev nalijemo hladno vodo in jo postavimo na kuhalno ploščo. Ko je tekočina zavrela, v paradižnik z začimbami vlijemo vrelo vodo in po zapiranju s pokrovom počakamo 15 minut.
- Nato vodo vlijemo nazaj v ponev, spet prižgemo ploščico in začnemo pripravljati marinado. Ohlajeni paradižnikovi vodi dodamo olje in kis, vanj vlijemo sol in sladkor, dobro premešamo in ponovno zavremo.
- Takoj, ko marinada zavre, jo takoj (previdno) napolnite s paradižnikom v kozarcu in na njej tesno zavrtite pokrov. Stekleno posodo obrnemo in postavimo na glavo.
- Pustite, da se obdelovanec ohladi, tako da ga zavijete v toplo odejo, šal in odejo.
- Po tem lahko vložene paradižnike odstranite na hladnem za stalno skladiščenje (klet, klet, shramba). Končano!
Kot lahko vidite, je bil celoten postopek kuhanja opravljen brez sterilizacije.
Dober tek!
Ali lahko paradižnik konzervirate v rezinah brez sterilizacije?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati adjiko, preberite tudi v naslednjem članku:Začinjena adjika za zimo: najboljši recepti s kuhanjem in brez njega