Dober dan, moj bralec. Sliva je cenjena zaradi svoje neverjetne sestave. V njem harmonično sobivajo organske kisline, tanini in antioksidanti. Izjemen okus sadja vam omogoča, da slive uporabljate kot samostojno jed, pa tudi kot popolno osnovo za različne sladice. Iz mesnatega jagodičja dobimo gosto marmelado s toplo domačo aromo. In dodatek kakava v prahu slivovi marmeladi daje jedi nepričakovan in svetel okus.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kaj potrebuješ
Izkazalo se je, da je marmelada iz sliv in kakava svetla, aromatična in zdrava. Za 1 liter marmelade se izmerijo naslednje sestavine:
- sadje - 1,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- kakav v prahu - 5 žlici. l.
Količina granuliranega sladkorja se lahko zmanjša ali poveča. Odvisno od zrelosti, sorte, sladkosti sadja in osebnih okusnih preferenc. Količino kakava lahko spreminjate tudi po svojem okusu.
Od predmetov, ki jih boste potrebovali:
- široka ponev (po možnosti z debelim dnom);
- lesena lopatka;
- cedilo ali mešalnik za sekanje.
Z drgnjenjem slivove mase skozi cedilo boste dosegli homogeno maso in marmelada se bo izkazala brez grudic. Za tiste, ki uživajo v neenakomernih vključkih, bo mešalnik ustvaril igrivo strukturo marmelade z majhnimi koščki zmlete kože.
Priprava marmelade
Ustvarjanje sladice ne traja dolgo. Pomembno je zagotoviti, da se slive ne zažgejo, sicer bo okus marmelade grenak. Algoritem kuhanja po korakih:
- Sadeže sperite in jim odstranite semena.
- Na dno nalijemo malo vode, damo slive, pokrijemo in damo na srednji ogenj.
- Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte še 25 minut - sliva mora postati mehka in sprostiti sok.
- Rahlo ohlajeno maso zmeljemo po izbrani metodi (cedilo, mešalnik).
- Pire sadje damo v ponev, ga pokrijemo s sladkorjem, med občasnim mešanjem vremo pol ure.
- K zgoščeni temni marmeladi dodajte kakav, premešajte in odstranite s toplote.
- Odstranite vzorec. Če morate dodati sladkarije, dodajte sladkor in zavrite še 20 minut.
- Sladico razporedite v pripravljene kozarce, zaprite s pokrovi, obrnite in ohladite.
Bogat po okusu in gostoti, marmelado pridobivajo iz pozno zrelih sort. Zgodnje slive zahtevajo več sladkorja in kakava.
S spreminjanjem količine kakava lahko dobite različne odtenke in okus marmelade - od mlečne čokolade do temne čokolade.
Sladici lahko dodamo še druge sestavine: maslo, oreščki, cimet in druge začimbe.
Končna čokoladna sladica ima okus po čokoladni pasti, kupljeni v trgovini, le vse sestavine v njej so naravne.
Ali pripravite marmelado iz sliv?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih slivah preberite v naslednjem članku:Vložene slive: priprava neverjetno okusne jedi za zimo