Dober dan, moj bralec. Priprava adjike iz paradižnika z dodatkom česna in popra ni težava niti za začetnike na področju kuhanja. Izkaže se začinjena predjed s čudovitim bogatim okusom in aromo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Nekaj nasvetov
Pri uporabi recepta za pripravo adjike za zimo brez toplotne obdelave morate biti pozorni na natančne predhodne priprave. Zelenjavo s čopičem operemo z vročo vodo. Pomembno je preprečiti, da najmanjši delci umazanije vstopijo v končni izdelek.
V trgovini ali na bazarju so pozorni na to, da je lupina paprike ali paradižnika cela, gosta, brez sledi gnitja, škodljivcev in bolezni. Pri nakupu paprike imajo raje mesnate sorte.
Za adjiko se uporabljajo različne sorte paradižnika, toda ta pikantna predjed je najbolj okusna, če poberete dobro dozorelo sadje s sočno, precej gosto kašo in tanko lupino. Odsotnost prekomerne vodenosti pri takšnih paradižnikih bo zagotovila potrebno konsistenco končne adjike in vam omogočila, da jo uporabite tudi za sendviče.
Česen in pekoča paprika igrata pomembno vlogo pri zagotavljanju dolgotrajnega shranjevanja adjike. Če želite, lahko njihovo število povečate, če želite ostrejši okus.
Adjika recept
Če uporabljate zelenjavo z lastnega vrta, jo nabirate na predvečer kuhanja adjike. Pri shranjevanju sadja v njih obstaja nevarnost gnitnih procesov, ki bodo privedli do hitrega kvarjenja prigrizka.
Sestavine:
- srednje velik paradižnik - 1 kg;
- solatni poper - 450 g;
- stroki česna - 150 g;
- majhen strok pekočega (čili) popra;
- drobna kuhinjska sol - 1 žlica za sladico;
- namizni (9%) kis - 3 žlice za sladico;
- granulirani sladkor srednjega mletja - 1 čajna žlička; l.;
- svež sočen peteršilj - en šopek;
- mleti koriander - 1 žlička l.
Kuharski algoritem:
- Po pranju je treba sadje paradižnika suho obrisati z mehko bombažno krpo. Velike paradižnike bo treba razrezati na tri do štiri rezine.
- Iz sadja paprike odrežemo pecelj. Zrna odstranimo od znotraj. Nato papriko sesekljamo na srednje velike koščke.
- Stroki česna se osvobodijo lupine.
- Olupite stroke pekoče paprike iz semena.
- Vso pripravljeno zelenjavo je treba sesekljati. V ta namen uporabite mlin za meso ali mešalnik.
- Nastala zelenjavna masa se položi v plastično ali emajlirano posodo.
- Sperite peteršilj s hladno vodo. Razpršite 20 minut na platneni prtiček, da odstranite odvečno vlago. Nato ga drobno sesekljamo z ostrim nožem.
- Pripravljeno zelenico prenesite v zelenjavni pire.
- Mešamo z leseno lopatico, dodamo sol, dodamo začimbe z granuliranim sladkorjem in vlijemo kis.
Maso, ki jo med mešanjem privedemo do homogene konsistence, takoj razporedimo v suhe majhne kozarce, predhodno sterilizirane. Hermetično zavijte. Lahko jih shranimo v kleti.
Adjika, pripravljena po tem receptu, odlično dopolnjuje okus mesnih jedi. Lahko ga uživamo s kebabi, pečeno ali ocvrto perutnino. Piščančja stegna, krila, fileje je primerno marinirati z adjiko, pred kuhanjem pa jih obložimo z začinjeno maso in 2-3 ure hranimo v hladilniku.
Ali kuhate domačo adjiko?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati adjiko, preberite tudi v naslednjem članku:Začinjena adjika za zimo: najboljši recepti s kuhanjem in brez njega