Jedi iz cvetače so doma videti odlično. Nekatere gospodinje pa te zelenjave v resnici ne marajo predelati. To je posledica dejstva, da takšno zelje pri kuhanju ali dušenju oddaja značilen vonj. Lahko pa se ga enostavno znebite. In potem bo ta izdelek zagotovo postal ena najbolj cenjenih sestavin v vaši kuhinji.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Na ta način se odstrani poseben vonj cvetače. Pred dodajanjem jedi morate samo socvetje zavreti v ločeni ponvi.
In danes vam bomo povedali recept za kisanje cvetače, ki bo dobro pokazal, da je lahko tudi nenavadno okusen in neverjetno začinjen.
Cvetača v paradižnikovi omaki
Potrebni izdelki: - cvetača - glava zelja (700 gramov, majhna), - paradižnik - 1 kg, - rdeča paprika (sladka) - 2 kosi, - rastlinsko olje - 60 ml, - stroki česna - 3 kosi, - sol - 1- 1.5 tabela. žlice, - sladkor - 2-3 mize. žlice, - poper pod (grenak) - 1/2 kos. (po okusu), - kis (9%) - 2 mizi. žlice, - črni poper (mleti) - nekaj ščepcev (neobvezno).
Način kuhanja
- Za svojo paradižnikovo omako izberemo najgostejši paradižnik. Tu so najprimernejše sorte, ki imajo malo soka, a veliko celuloze. To je potrebno, da omaka postane gosta. Če vzamete preveč sočen paradižnik, bo treba omako najprej izhlapeti. V nasprotnem primeru bo zelje preprosto prekuhano. Paradižnik operemo, mu odrežemo pecelj in bele žilice ter jih narežemo na četrtine.
- Stroke sladke paprike osvobodite semen in jih narežite na koščke. Na kolobarje narežemo polovico stroka pekoče paprike. Nato česen očistimo. Razmerje česna in pekoče paprike prilagodite svojim željam, kajti če ga kuhate strogo po receptu, je paradižnikova omaka morda prevroča.
- Ločite socvetja zelja in jih narežite na koščke.
- Nato izbran paradižnik zasukajte v finem mlinčku za meso.
- Nato skozi isti stroj za mletje mesa, česen ter sladko in grenko papriko.
- Vzamemo široko ponev, vanj vlijemo vodo in jo postavimo na ogenj. Rahlo posolimo in takoj, ko začne vreti, v ponev damo majhen del zelja. Še enkrat zavremo in kuhamo še tri minute. Socvetje odstranimo z žlebasto žlico in takoj naložimo njihovo naslednjo serijo v ponev. Tako skuhamo vse zelje.
- Zdaj pripravljamo omako. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev in jo kuhamo 10 minut po vrenju, dokler pena ne popusti. Če so paradižniki kljub temu zelo sočni, omako kuhajte do 20 minut ali samo toliko, da se zgosti. Nato dodamo zvito papriko in česen, dodamo sol in sladkor (kot kaže recept). In kuhamo po vretju še pet minut. Na koncu vlijemo olje in temeljito premešamo.
- Zdaj v omako dodajte vse prej kuhano zelje. Paziti morate, da so socvetja popolnoma potopljena v paradižnikovo omako. Končni kos kuhamo še 10-12 minut. Vanjo vlijemo kis in vlijemo mleti poper. Kuhajte še dve minuti.
- Pripravljamo banke. Operemo jih v raztopini sode, steriliziramo, pokrovčke zavremo. In napolnite z vročo omako in zeljem. Pokrivala takoj zavijemo s strojem.
- Našo cvetačo zavijemo v paradižnikovo omako s odejo ali odejo in pustimo stati en dan. Nato pločevinke odstranimo na končno shrambo (klet, shramba). Končano!
Dober tek!
Ali kuhate vloženo cvetačo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O tem, kako kuhati kislo zelje, si preberite v naslednjem članku:Kako kuhati kislo zelje v 4 dneh: korak za korakom recept