Dober dan, moj bralec. Bučkin kaviar, začinjen s paradižnikovo pasto in majonezo, je najljubši pripravek za zimo številnih gospodinj. To je posledica dejstva, da se takšna jed zelo hitro poje doma in prinaša veliko užitka celotni družini. Navsezadnje se tak kaviar vedno izkaže za zelo okusnega in mnogi, ki so vsaj enkrat poskusili tak prigrizek, ga v prihodnosti nenehno pripravljajo. Danes vam bom povedal kar štiri recepte za to čudovito jed.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Možnost s paradižnikom in majonezo
Izdelki: - bučke (mlade) - 3 kg, - majoneza - 250 ml, - kečap (paradižnikova omaka) - 250 ml, - po okusu - sol, sladkor in česen, - kis - dve žlici. žlice, - olje - 100 ml, - črni poper (možna je rdeča, možni sta obe).
Bučke sperite, jim odstranite kožico, narežite na majhne kline. Vrzite v mlin za meso in preskočite (lahko s česnom). Bučni pire damo v ponev. Dodajte majonezo, kečap (pasto), sladkor, poper, sol. Zavremo in kuhamo (nenehno mešamo) približno 3 ure na majhnem ognju. Na koncu vlijemo kis. Nato kaviar razporedite v kozarce, shranite v hladilniku in ga lahko postrežete.
Bučkin kaviar v počasnem štedilniku
Izdelki: - bučke - 4 kg, - rastlinsko olje –130 ml, - poper - 300 gramov, - čebula - 1/2 kg, - paradižnikova pasta - 150 g, - stroki česna - 5 kosov, - začimbe po osebnem okusu.
Vse izdelke zmeljemo z mešalnikom (ali na Rende) in dobljeno maso damo v multivark. Dodamo olje, dodamo sol in damo na program za kuhanje. Napravo izklopimo pol ure pred koncem kuhanja in v posodo damo česen in paradižnikovo pasto. Vse zmešamo. Ponovno vklopimo multivark in zaključimo z dušenjem. Razporedili smo banke.
Koristni nasveti: Zaželeno je, da kuhamo v ponvi iz litega železa (ali nerjavečega jekla). Izdelki v teh posodah se ogrevajo enakostransko, kar bistveno izboljša okus jedi.
Kaviar s paradižnikovo omako
Izdelki: - bučke (po možnosti mlade) - 6 kg, - mastna majoneza (67%) - 1/2 litra, - svež paradižnik ali paradižnikova pasta - najmanj četrtina celotne teže posode, - čebula - 200 g, - kis (6%) - 150 ml, - po osebnem okusu - sladkor in sol.
Bučke spet operite in očistite, jih zavrtite v mlin za meso. Dajte v ponev in kuhajte dve uri po vrenju. Hkrati na drobno nasekljamo čebulo in jo pražimo z oljem do zlatorjave barve. Po dveh urah damo majonezo, prepraženo čebulo, paradižnik, sol, sladkor in kuhamo še dve do tri ure. Nato kaviar razporedimo v kozarce in steriliziramo 15-20 minut. Na koncu postavimo pločevinke na pokrove in jih zavijemo z odejo (odejo).
Bučkin kaviar s česnom
Izdelki: - bučke (spet mlade) - 3 kg, - paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice, - korenje, čebula - po en kilogram, - stroki česna - 7 kosov, - zelenica - en kup vaših najljubših, - kis - dve žlici. žlice; - začimbe in sol po lastnem okusu.
Korenje podrgnemo z grobim rende, čebulo narežemo na pol obroče, mlade bučke na kocke. V ponev vlijemo nekaj sončničnega olja in na njem popražimo bučke. Bučke vzamemo s pikasto žlico (tako da olje ostane v ponvi) in damo v ponev. Na preostali maščobi popražite čebulo in korenje (posebej) in jih nato zmeljete na kuhalniku. Nato dodajte bučkam in to maso dušite približno eno uro na majhnem ognju. Nekaj minut pred koncem morate v bučke vreči sladkor, sol, zelišča in česen ter naliti kis. Ugasnite še 15 minut. Nato vložite vroč kaviar v kozarce, zaprite pokrove in sterilizirajte še 40 minut. Pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi. Končano!
Dodamo, da je kaviar iz buč lahko narejen kot priprava na dolgo zimo ali pa je takoj postrežen kot prigrizek.
Dober tek!
Ali kuhate kaviar iz bučk?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižnikovem kaviarju si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Kaviar zelenega paradižnikav