Dober dan, moj bralec. Čebula je čudovita in zdrava zelenjava, bogata z vitamini. Doma se uporablja v toliko jedeh, saj daje hrani prijeten vonj in okus. Se pa zgodi tudi, da čebule ni kam shraniti, glave pa se ji izsušijo. Zato vam bomo danes povedali, kako pravilno konzervirati čebulo, tako da jo boste imeli vedno možnost uporabiti kot nenadomestljivo sestavino pri kuhanju.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Začnimo torej ...
Kako pravilno zamrzniti čebulo
Pri izbiri čebule za zamrzovanje imejte le zdravo, polnovredno zelenjavo. Nato glave očistite, operite in posušite z vafeljno brisačo.
Tu je treba poudariti, da preprosto zamrzovanje čebule ni smiselno. Pri nizkih temperaturah postane voden.
Toplotna obdelava
- Praženje. Čebulo narežemo na kocke (lahko tudi pol obroče) in jo rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Nato ga vržemo v cedilo, nakar ga zapakiramo v celofan in skrijemo v zamrzovalnik. Tako narejena čebula se ne strdi, kar bo bistveno skrajšalo čas priprave na uporabo.
- Za metodo vrenja. Olupite in sperite čebulo. V loncu zavremo dva litra vode. Dodajte žlico soli in čebulo za pet minut potopite v vodo. Nato vzamemo ven, speremo v hladni vodi, damo v cedilo. In ko tekočina odteče, lahko čebulo daste v plastične posode in jo postavite v zamrzovalnik.
- Sušenje v pečici. Nasekljano in posušeno čebulo damo na pekač (naoljen) in sušimo 5 minut pri 180 stopinjah. Nato ga damo v priročno posodo in postavimo v hladilnik.
Ne pozabite, da se snovi med zamrzovanjem širijo, zato pustite nekaj prostega prostora v vrečah in posodah.
Zamrzovanje čebule brez toplotne obdelave
- Dekapiranje. Čebulo narežemo na pol obroče in damo na krožnik. Napolnite s soljo s hitrostjo 1 do 3. Končano. Pakirajte v posode in jih lahko shranite v hladilniku.
Pred kuhanjem morate takšno čebulo sprati v vodi, da pride sol ven.
- Uporaba folije. Sesekljano zelenjavo zmešajte z nekaj zelišči in maslom (najbolje maslom). Vso nastalo maso dajte na folijo in jo stisnite v obliko klobase, tako da odvečni zrak zapusti. Daj v hladilnik. Ko taka klobasa zamrzne, jo vzamemo ven in narežemo na koščke. Nato ga shranite nazaj. To bo odličen dodatek k vaši glavni jedi.
Zeleno čebulo lahko ohranimo tako, da jo zamrznemo. Drobno ga nasekljajte in rahlo posušite, da se kasneje ne izgubi v grudicah. Dajemo ga v pakete ali druge posode. Lahko mu dodate nekaj nasekljanega peteršilja.
Pravilno odtajanje
Ni dovolj, da čebulo pravilno zamrznete za shranjevanje. Potem ga morate tudi pravilno odmrzniti.
- Odtajanje v hladilniku. Postavili smo ga na polico iz zamrzovalnika. Čeprav se bo tako dolgo odtajal, vse arome in snovi ostanejo v zelenjavi.
- Domača temperatura. Samo postavite čebulo iz zamrzovalnika na mizo in počakajte, da se stopi. Res je, tukaj se bo izkazalo, da je vodeno, vendar ga je povsem mogoče uporabiti.
- V mikrovalovni pečici. Enostavno odtaljevanje v petih minutah. Če pa ne sledite, lahko prazno pripravite tako. Zato nastavite moč peči na najmanjšo vrednost in se ne odmikajte od nje.
- V vodi. V tem primeru svoj izdelek damo v hladno vodo in počakamo. Dobili bi čebulo, ki je po okusu navadna.
- Včasih vam ni treba odtajati čebule. Na primer, če ste ga ocvrli.
Čebulo, shranjeno v hladilniku, lahko kot običajno uporabljamo v različnih enolončnicah, juhah ali mletem mesu.
Dober tek!
Ali veste, kako zamrzniti čebulo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O hranjenju čebule in česna preberite v naslednjem članku:Kako in kdaj hraniti čebulo in česen, da listi ne porumenijo