Dober dan, moj bralec. Danes vam ponujam recept za odlično predjed, v kateri lahko uživate kadar koli v letu. In še bolj pozimi.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Govorimo o leču iz paprike, paradižnika in česna. Osnova takšne jedi je seveda bolgarski poper, ki v neverjetni okusni kombinaciji s sočnimi paradižniki ustvari rahlo kisel pripravek. Tretja sestavina, česen, napolni to kulinarično mojstrovino z notami čarobne ostrine in pikantnosti. Konzervansi v lechu so sončnično olje, granulirani sladkor, sol in kis.
Lečo iz paprike in paradižnika (s česnom)
Potrebni izdelki: - paprika (različne barve) - 5 kg, - paradižnik - 4 kg, - glava česna, - granulirani sladkor - 1 kozarec, - sol - 2 žlici. l., - sončnično olje - kozarec, - kis (9%) - 2 žlici. l.
Način kuhanja
- Operite papriko, obrežite stebla okoli robov in olupite semenske škatle. Stroke prepolovite, nato pa vsako polovico nasekljajte s čudovito slamo.
- Operite paradižnik, izbran za lečo, mu odtrgajte vse repove in odrežite roženice pecljev.
- Olupite celotno glavo česna in sesekljajte (ali podrgnite) na majhne koščke.
- Nato ves paradižnik previdno zložite v ponev, vanj vlijte ves granulirani sladkor in sol. Zmes dobro premešajte.
- Ponev postavite na majhen ogenj, na vrhu zaprite pokrov in ob nenehnem mešanju zavrite. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo vrednost in paradižnik kuhajte še 10 minut, pri tem pa se spet spomnite, da ga nenehno mešate.
- Vrzite vse koščke paprike in česna ter takoj dodajte olje.
- Spet maso v loncu zavremo in na majhnem ognju kuhamo še pol ure. Nato vlijemo kis, kuhamo še minuto in lecho lahko damo v steklene posode.
- Na koncu postopka kozarce zaprite, obrnite in pokrijte z odejo ali odejo.
- Ta lecho bo odličen dodatek kuhanemu krompirju, rižu ali pireju.
Recept številka dva
Ta lecho lahko skuhate na nekoliko drugačen način.
Paradižnik sperite, olupite in izrežite stebelne roženice. Nato jih narežemo na koščke in jih vržemo v mlin za meso. Nato nadaljujte postopek kot v prvem receptu.
Koristni nasveti
- Pred obiranjem je treba pločevinke lecho sprati s sodo bikarbono. Nato jih je treba sterilizirati na kakršen koli način: v mikrovalovni pečici, nad grelnikom za vodo ali v pečici. Treba je tudi kuhati pokrove.
- Bolje je, da lecho kuhamo v emajlirani ali keramični posodi, v najslabšem primeru v ponvi iz nerjavečega jekla. V tem primeru aluminijaste posode kategorično niso primerne, ker bo lečo dobil zelo neprijeten (kovinski) okus.
Dober tek!
Ali kuhate lečo iz paradižnika in paprike?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste