Pesina solata za zimo vam omogoča, da takoj dobite tako okusno predjed kot preliv za boršč. Takšna konzervirana jed je pripravljena preprosto iz proračunskih izdelkov. Paprika, paradižnik, čebula in česen so v popolni harmoniji s peso kot spremljevalci.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Tandem s sladko papriko
Za okusno solato iz rdeče pese za zimo morate vzeti naslednje sestavine:
- 6 kg pese;
- 1 kg čebule;
- 1 kg rdečega ali rumenega popra;
- 0,4 l rafiniranega sončničnega olja;
- 0,4 kg sladkorja;
- 2 žlici žlici l. namizna sol;
- 0,4 l vode;
- 0,4 l 9% ocetne kisline.
Najprej korenine operemo in kuhamo v ločeni posodi, dokler se ne zmehčajo. Potem se ohladijo, olupijo in zmeljejo na grobem ribežu. V ta namen lahko uporabite poseben nastavek v mlinčku za meso ali predelovalniku hrane.
Papriko papriko osvobodimo peclja, jo prerežemo na polovico in stresemo s semeni. Nato narežemo na majhne trakove. Glave čebule olupimo in sesekljamo v naključnem vrstnem redu. Čebulo lahko nasekljate na tanke polkroge, četrtine ali narežete na kocke.
V ponev s širokim dnom vlijemo olje in posodo postavimo na zmerno toploto. Vsa zelenjava, razen pese, se praži 5 minut. Nato dodamo sladkor, kis in sol. Zadnjo komponento je treba skrbno izbrati. Sol naj bo samo kamena sol. Dodatna, jodirana in morska uporaba ni dovoljena. V nasprotnem primeru se bo pesna solata izkazala za premehko in neprijetnega okusa. Takšni izdelki ne bodo shranjeni vso zimo.
Takoj, ko zelenjavo dušimo v sladko-kisli sestavi 10-15 minut, lahko dodamo mešanico pese. Nato izdelek kuhamo še 20 minut in ga vročega vlijemo v sterilizirane 1-litrske steklene kozarce. Solato za zimo zvijemo s kositrnimi pokrovi in posodo obrnemo na glavo. Pokrijte s kuhinjsko krpo na vrhu in držite, dokler se solata popolnoma ne ohladi. Nato se prazne površine prenesejo v skladišče v klet ali klet.
Rdeča pesa s paradižnikom
Če ni mogoče kupiti sladke paprike, vendar so v hladilniku zaloge paradižnika, lahko pripravite solato iz pese z dodatkom tega sadja in česna. Vzemi:
- 6 kg pese;
- 2 kg korenja;
- 2 kg zrelega paradižnika;
- 200 g sladkorja;
- 200 g česna;
- 400 ml sončničnega olja;
- 50 ml kisove esencije;
- 75 g soli;
- 10 g mleto posušenega čilija.
Vsa zelenjava je oprana. Pesa in korenje olupimo in sesekljamo na ribežu, namenjenem korejski solati. Po želji lahko uporabite kombajn tako, da izberete ustrezen nastavek.
Paradižnik operemo, pecelj odstranimo. Zelenjavo narežemo na majhne kocke, stroke česna olupimo in jih spustimo skozi stiskalnico.
Rafinirano olje vlijemo v veliko posodo, polovico mase pese razporedimo in pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Takoj, ko se zelenjava nekoliko skrči, ji pošljejo preostalo peso in korenje. Vse dušimo do mehkega. Nato sestavi dodajo paradižnikove kocke, sol, pekoč poper in koncentrat kisa. Dušimo 5-10 minut in takoj razporedimo po bankah, ki smo jih prej sterilizirali. Zavijte s kositrnimi pokrovi. Solato za zimo lahko shranite v omari, hladilniku ali v kleti.
Ali pripravljate solate iz rdeče pese za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za korejske kumare za zimo preberite v naslednjem članku:Recepti za okusne korejske kumare za zimo