Kralj! Naj živi kralj!
Ni naključje, da belo gobo imenujejo gozdni kralj. Tudi srečanje z njim povzroča nekakšno otroško veselje. Plemenita, lepa, aromatična. In kakšne jedi se iz njega dobijo - obliznili boste prste! Pri toplotni obdelavi se ne spremeni v kašo, ne izgubi barve - ne postane črna. Za to je dobilo rusko ime "bela" kot nasprotovanje "črnim" predstavnikom kraljestva gob.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
POMEMBNO! Goba jurčka, za razliko od mnogih sorodnikov, nikoli ne spremeni barve na prelomu in med toplotno obdelavo.
Kot se za predstavnika visoke družbe spodobi, izbere najboljše kraje v gozdu za bivanje: svetle brezove nasade in hrastove nasade, čist prostoren borov gozd in smreke, ki niso zaraščene s plevelom.
Glede na "pridelovalni gozd" je lahko bela goba smreka, bor, breza, hrast. Na splošno je v naravi več kot 20 sort jurčkov.
Za vse jurčke so značilni:
- Gosta, mesnata kapa. Je rahlo lepljiv, ob prelomu ne spremeni barve. Senca je odvisna od gozda, v katerem goba raste. Spodnji del pokrovčka pri mladih gobah je bel, nato spremeni barvo v rumenkasto. Pri odraslih je zelenkast.
- Gosta noga. Za "močne otroke" - na osnovi sodov, za odrasle posameznike - valjaste oblike. Barva od skoraj bele do rjavkaste, mrežaste.
Dvojice in lažno beli
Nekatere strupene in neužitne gobe so na prvi pogled zelo podobne užitnim. Takšen "poduk" ima tudi jurček. Da jih ne bi zamenjali s pravo kraljevsko osebo, si morate predstavljati, kaj jih razlikuje od prave "male bele".
Satanska goba
Začnimo »parado dvojic« z najbolj nevarno in strupeno - satansko gobo.
Najraje ima hrastove gozdove in goste lešnike.
Zunanja stran pokrovčka je pretežno bela, dno je rožnato do temno rdeče.
Noga je od rumenkaste do svetlo rumene barve z mrežnim vzorcem temno roza ali rdečega odtenka.
Nanaša se na strupeno: ne dotikajte se je. Svetla obarvanost na prvi pogled razkrije njeno strupeno bistvo.
Če si ga upate vzeti v roke za raziskovanje, boste zagotovo začutili neprijeten gnilobni vonj. Noga in pokrovček hitro postaneta modra in nato rdeča.
POMEMBNO! Ne okušajte vprašljivih gob (obliznite si jezik). To je nevarno. Poleg tega ima ena od sort glive žolča sladkasto kašo, vendar bo ob toplotni obdelavi še vedno postala grenka.
Žolčna goba
Habitat - suhi borovi in smrekovi gozdovi.
Od vseh "izdajalcev" je prava bela goba videti najbolj navzven, zlasti v "nežni" starosti.
Nekateri primerki s svetlo sivim pokrovčkom spominjajo na jurčke.
Vendar obstajajo razlike. Klobuk gorchaka je spodaj roza, mrežica na zgornjem delu noge je temnejša kot pri jurčkih. Steblo ob rezanju hitro postane rožnato ali vijolično.
Nanaša se na neužitno. Vsa imena te uspešne parodije na jurčke - žolčna, grenka in grenka - kažejo na grenkobo, ki je ni mogoče premagati niti z namakanjem niti s toplotno obdelavo. Ko bo enkrat v košarici, bo svojo pikantno "grenkobo" pohitel deliti s celotno letino. Med toplotno obdelavo se njegova naravna grenkoba samo še okrepi. S to gobo se ne morete zastrupiti, zagotovo pa boste uspeli brezupno pokvariti jed.
Jurčki
Vrganj ima dve sorti z diametralno nasprotnima imenoma - siva in lepa. Prvi izbere mesta pod jelkami. Habitat - Primorski kraj, drugi raste v hrastovih nasadih. Oba spominjata na različico lesa belega hrasta.
Sivi jurčki se od užitne gobe razlikujejo po tem, da na steblu ni rdeče mrežice in grenak okus. Noga je veliko svetlejša, s spektralno barvo, ki gladko prehaja iz lila v bordo.
Jurčki imajo čudovito rumeno barvo cevi in rdeče steblo.
Modra na rezu. Je grenkega okusa. Posodo, v katero pade jurček, bo treba zavreči.
Namesto sklepa
Torej, ko se odpravite v gozd po gobe, se morate oborožiti ne samo s košaro in orodjem za nabiranje "gozdne letine", temveč tudi z znanjem. Navsezadnje lahko neizkušenost pride v košarico ne povsem zaželenih gob, ki ne morejo samo pokvariti razpoloženja in celo zdravja z "osupljivo" jedjo.
Ne pozabite na prvo zapoved gobarja: če dvomite, je ne vzemite!
Ali radi gobe nabirate v gozdu?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O lesnih gobah si preberite v naslednjem članku:5 koristnih drevesnih gob, ki jih mnogi štejejo za neužitne