Dubovik je ena najpogostejših gob. Njegovo drugo ime je modrica in zelo jasno označuje eno od značilnosti tega predstavnika gozdnega sveta. Veliko različnih gob pripada isti družini, zato mora imeti izkušeni "tihi lovec" usposobljeno oko, da jih prepozna. Sam hrast velja za pogojno užitno cevasto vrsto.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Vrsta in opis gobe
Družina Boletov, med predstavniki katere je tudi hrast, je izjemno raznolika. V njej so tudi strupeni primerki. Zato je pomembno, da užitne gobe ločimo po videzu.
Ker je goba uvrščena med najvišje, ima micelij in sadno telo. Micelij je nekakšna korenina, ki je bela mreža filamentov v tleh. Iz nje raste sadno telo glive. Sama je sestavljena iz noge in pokrovčka.
Hrast ima masivno nogo, ki se proti dnu odebeli. Njegova višina lahko doseže 5-12 cm, debelina pa 4-6 cm. Klobuk je polkrožen z izrazitimi valovitimi robovi in žametno teksturo. Goba celuloze je bela, ob stiskanju pa modri. Od tod tudi ime - modrica.
Pridelovalno mesto
Dubovik obožuje listnate gozdove in mešane nasade v zmernem pasu. Idealna rastna tla je apnenec. Obožuje gobe in visoko vlažnost ter dobro osvetlitev. Pogosto ga najdemo v bližini brez, hrastov, lip in drugih dreves. Vendar pa lahko mirno raste na odprtih prostorih.
Številna hrasta izpolnjujejo svoje ime in rastejo v hrastovih nasadih. Kamnita površina je priljubljeno mesto za pojav sadnih teles. Gobe pogosto rastejo v skupinah, njihov največji plod pa nastopi avgusta.
Prehranjevanje
Pomembno je, da lahko ločimo užitne gobe od strupenih. Številne vrste iz te družine so si na videz podobne, vendar neprimerne za hrano. Sam hrast je pogojno užiten.
Gobe te vrste zahtevajo obvezno toplotno obdelavo. Če želite to narediti, jih je treba 15-20 minut kuhati v vodi (od +95 stopinj) in kuhati kasneje. Okus gobe je podoben beli gobi, njeni najbližji sorodnici, in je zelo dober v kislih, soljenih in ocvrtih oblikah.
Navadni Dubovik
Najpogostejši hrastov gozd. Na jugu Evrope ga je veliko, saj ima rad toplo podnebje. Pokrovček gobe ni enakomerne barve in ima rumenkast odtenek. Tudi pulpa je rumene barve, vendar na rezu postane modra in celo počrni.
Masivna visoka noga je rdečkaste barve in prekrita s črno mrežo. Cevasti del pa je zlate barve in ob zorenju dobi olivno rdeč odtenek.
Pegast hrast
Modrica je glavno ime te podvrste. Je nekoliko manjši od običajnega hrasta in ima rjav klobuk z žametno teksturo. Ob pritisku hitro zatemni. Tudi cevasti del je škrlat, z robovi rumene lise. Ob pritisku obarvajo modro.
Steblo je tanjše, rdečkasto oljčno z zrnom spodaj. Celuloza je svetlo rumene barve. Modrice se nabirajo septembra.
Dubovik Kele
To je neužitna goba, ki je v svežem stanju popolnoma strupena. Ime je dobil po francoskem znanstveniku, ki ga je preučeval, in drugih predstavnikih gobarskega sveta.
Posebne lastnosti:
- kapa - oljčna barva z žametno ali semiš teksturo;
- pokrovček pod pokrovčkom je rjav, težko ga je ločiti od noge;
- cevasti del je opečno oranžen, hitro se ob morebitnih deformacijah obarva modro;
- celuloza je svetlo rumena, nekoliko temnejša kot v nogi;
- noga je kremasta, brez mrežnih očes. Ima valjasto obliko in ob rezu takoj postane modra.
Ali radi gobe nabirate v gozdu?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O gobah iz Rdeče knjige si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Goba iz rdeče knjige - beli jurčki