Kraljestvo gob je presenetljivo s svojo raznolikostjo; v njem lahko najdete predstavnike skoraj vseh barv, velikosti in oblik. V njej vijoličasti odtenki niso redki, a vseh teh "lepih moških" ni mogoče jesti brez neprijetnih zdravstvenih posledic.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Vijolične gobe za jesti
Užitne vijolične gobe so pogosto okusne, saj lahko zadovoljijo tudi najzahtevnejše gurmane. In pogosto jih lahko najdemo v receptih ne samo ljudske, ampak tudi precej uradne medicine.
Vijolična pajkova mreža
Eden redkih. Ko raste, pokrovček spremeni obliko. V nezreli gobi je konveksna, robovi pa spuščeni navzdol. V procesu zorenja se kapica dvigne in postaja vse bolj ravna, na njej se pojavijo luske.
Pod pokrovčkom ima debelo nogo z majhnimi luskami. Njegova dolžina je do 12 cm, širina je 2 cm.
Njegovo trdno meso takoj po razrezu prevzame rjavo progo. Skoraj brez vonja, ima pa zelo prijeten okus po oreščkih.
Pecica vijolična
Brez noge. Plodno telo je kot skleda, s premerom do 3 cm. Ima gladko površino, pobarvano od znotraj v lila odtenek. Zunaj je bela ali sivkasta.
Tkivo pečice je krhko in precej tanko. Je praktično brez vonja in okus je izredno šibak.
Cianoza, modra noga
Modronoga, cianoza je ime ene gobe - ryadovka, ki ima vijoličast odtenek. Obstaja velik polkroglast, konveksen klobuk s premerom do 20 cm. Robovi kažejo navzdol. Modrikast odtenek v nezrelih kapicah. Ko rastejo, dobijo kremasto barvo.
Meso cianoze je mesnato in gosto. Sčasoma se zmehča in skupaj s pokrovčkom dobi kremast odtenek.
Noga se razteza do 10 cm v dolžino in 3 cm v širino. Gosta, valjasta. Na samem vrhu pod pokrovčkom je na nogi plošča v obliki kosmičev. Spodaj je vijoličen micelij.
Pogojno je užitna s specifičnim vonjem in okusom. Po toplotni obdelavi izgine.
Ametist lak
Majhna goba s tankim steblom iz vlaken in lila kapico. Oblika pokrovčka se spreminja, ko raste. Pri nezrelih je bližje sferični obliki, pri odraslih pa ravno. Sčasoma njihova svetla senca zbledi.
Celuloza je tanka, nežnega okusa in lila barve.
Vrste gob, ki se ob kuhanju obarvajo vijolično
Goba na žaru ali koza spada v rod maslo, ob kuhanju postane modra.
Če je sveža, je pokrovček umazano rumen s premerom do 12 cm. Pri mladih je videti kot blazina. Čas ga poravna. Gladka, z lepljivo površino, ki postane vlažna, ko je vlažna.
Noga zraste do 10 cm z debelino 2 cm, valjasta in svetle barve.
Celuloza je elastična, rahlo gumijasta. Brez okusa ali vonja.
Neužitne vijolične gobe
Strupene vrste gob lahko tudi pobarvamo v svetlo vijolični odtenek.
Lažna kafra
Ta goba vsebuje pravi strup. Ima svetlo rjav okrogel pokrovček z lila odtenkom. Pritisk na njem povzroči pojav rjave lise.
Razrezano meso takoj postane rdeče in izžareva vonj kokosa ali kafre. Proizvaja prozoren, voden sok.
Dežnik vijoličen
Ne vsebuje strupa ali kakršnih koli nevarnih snovi. Za hrano se ne uporablja zaradi prisotnosti zelo grenkega okusa in izredno neprijetnega vonja, ki ne izgineta niti po več urah toplotne obdelave.
Kozja spletna kapica
Oster vonj acetona pri rezanju pomaga razlikovati vijolično od pajčevine. Na njeni nogi so vijolični obročki.
Mycena čista
Strupena kolegica ametistnega laka. Njegov strup povzroča halucinacije. Razlika od užitnega laka so bele ali sivkaste plošče in vonj po redkvici pri rezanju.
Užitne vijolične gobe imajo strupene kolegice, ki jih je treba razlikovati, da ne bi škodile zdravju.
Ali radi gobe nabirate v gozdu?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O drevesnih gobah preberite v naslednjem članku:5 koristnih drevesnih gob, ki jih mnogi štejejo za neužitne