Zeljni zvitki so pusto jed. V sestavo lahko dodate zelenjavo (korenje, čebula, bučke), zelišča (peteršilj, koper, bazilika) in začimbe. Osnovni recepti za testo zahtevajo pšenično moko, jajca, mleko in kvas.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Recepti pustih žemljic
Za pripravo zeljnic potrebujete naslednje sestavine:
- belo zelje (150 g);
- oljčno olje (20 ml);
- presejana pšenična moka (200 g);
- česen (2 stroka);
- voda (140 ml);
- zdrob (50-60 g);
- hitro delujoč suh kvas (4 g);
- granulirani sladkor in sol (po okusu).
Voda se segreje na temperaturo + 35 ° С, kvas, sladkor se raztopi v tekočini, 1 čajna žlička. l. moka. Kvas vlijemo v presejano moko, testo zgnetemo. Zelje sesekljajte, olupite in nasekljajte česen. Olje segrejemo v ponvi, zelenjava dušimo na zmernem ognju približno 7-9 minut. Nadev moramo ohladiti in zmešati s testom. Maso pokrijte z brisačo in pustite, da se infuzira 1 uro.
Iz testa oblikujemo zaobljene žemljice, ki jih povaljamo v zdrobu ali koruzni moki. Pecivo razporedimo na namaščen pekač, pustimo 15-20 minut. Primerne izdelke damo v pečico, ogreto na + 180 ° C, pečemo 20 minut. Prostornina testa zadostuje za 6 porcij. Recept za žemljico je optimalen za pust ali vegetarijanski meni.
Možnosti zeljnega kolačka
Za naslednji recept za žemljico boste potrebovali
- mleko (200 ml);
- korenje (1/2 kos);
- sveže zelje (300 g);
- suh kvas (2 žlički. l.);
- pšenična moka (600 g);
- granulirani sladkor (1 žlica. l.);
- sol (1 čajna žlička l.);
- kurkuma (0,5 žličke. l.);
- sončnično olje (2 žlici. l.).
Kvas raztopimo v ogretem mleku (do temperature + 40 ° C) in infundiramo 10-15 minut. Zelje sesekljamo, korenje sesekljamo na ribežu. Zelenjavo zmešamo z dodatkom soli. Pšenično moko presejemo v globoko posodo, dodamo začimbe in razredčen kvas. V sestavo vmešamo sesekljano zelje. Testo združimo z maslom in pustimo, da se v brisači infundira 1-1,5 ure.
Polizdelek je razdeljen na 12 delov, iz katerih nastanejo žemljice. Pecivo položimo na namaščen pekač in ga infundiramo 30-40 minut. Ustrezne žemljice postavimo v pečico, ogreto na + 180... + 200 ° С. Zeljni žemljico pečemo 35 minut, postrežemo z juhami, zelenjavnimi jedmi.
Dietne žemljice zahtevajo naslednje sestavine:
- voda (250 g);
- granulirani sladkor (1-2 žlici. l.);
- svež kvas (15 g);
- sol (0,5 žličke. l.);
- belo zelje (250-300 g);
- moka (300-400 g);
- čebula (1 kos);
- korenje (1/2 kos);
- sončnično olje (3-4 žlice. l.);
- sol in začimbe (po okusu).
Čebulo olupimo in sesekljamo. Pripravljeno korenje sesekljamo na ribežu. Zelje narežemo na majhne koščke. Zelenjavo zmešamo in dušimo s sončničnim oljem v ponvi z začimbami in soljo. Nato se testo pripravi. Ohlajeni dušeni zelenjavi dodamo maso in temeljito premešamo ter dodamo majhne porcije moke. Končano testo damo v namaščeno posodo in pustimo 1-1,5 ure. Iz polizdelka nastane 12 zeljnih zvitkov. Žemljico pečemo 20-25 minut v pečici pri temperaturi + 180 ° C.
Ali znate kuhati zeljne žemljice?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O kuhanju z žara preberite v naslednjem članku:Postopni recept za kuhanje žara v kozarcu v pečici