Če iz različnih razlogov na dvorišču ni mogoče kuhati žara (na primer pozimi, ko je zunaj premrzlo in ne morete dlje časa ostati na mrazu), razmislite o alternativnih možnostih. Med njimi je uporaba steklenih posod različnih velikosti. Zahvaljujoč tej tehnologiji postane kebab v kozarcu še bolj okusen.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kuharske lastnosti
Razumeti je treba, da kuhanje v pečici ne bo dalo popolnoma enakega okusa kot na žaru. Če je pomembno dobiti meso z vonjem po dimu, se uporabljajo posebni dodatki (tekoči dim). Toda okusne lastnosti izdelka, kuhanega v pečici, so odlične, kljub temu da se nekoliko razlikujejo od lastnosti pravega žara. Iz tega razloga lahko zavrnete uporabo kemikalij. Dimljeno aromo, čeprav šibko, meso pridobi, če ga, ko ga nabodemo na nabodala, zamenjamo s koščki slanine. V tem primeru se končni izdelek bolj ocvrti, kar povzroči skorjo.
Izbrati je treba meso; svinjina ali govedina se uporablja za kuhanje žara v kozarcu. Obe možnosti sta v redu, da dobite želeni rezultat. Razlikujejo se po okusu, zato izbira poteka z upoštevanjem osebnih želja. Bodite pozorni na vsebnost maščob v mesu. Če želite, lahko izberete najbolj svinjsko ali goveje meso, le v tem primeru bo končni izdelek suh. Svinjska mast, ki je dodana za izboljšanje okusa mesa, bo naredila kebab bolj sočen. Toda bolje je uporabljati zmerno mastno meso. V ta namen je najprimernejša svinjina s plastmi maščobe.
Recept, korak za korakom kuhanje
Pripravite izdelke:
- meso - do 700 g;
- čebula - 2 kos.;
- limonin sok - 1 žlička l.;
- mleti poper - 1 čajna žlička; l.;
- paprika - 1 čajna žlička l.;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- sojina omaka - 1 žlica l.
Sol dodamo po okusu.
Postopna priprava žara v kozarcu po receptu:
- Priprava mesa. Glede na to, da bomo šiški kebab kuhali v pečici in ne na žaru, je priporočljivo, da svinjino / govedino narežemo na manjše koščke.
- Dodamo sol, poper, majonezo in limonin sok.
- Meso premešajte.
- Dodane so ostale sestavine: paprika, sojina omaka. In morate upoštevati sestavo slednjih komponent. Torej, če sojina omaka vsebuje sol, je dovoljeno, da svinjine / govedine ne solite v fazi priprave. Možno je tudi dodati 2-krat manj soli - odvisno od preferenc okusa.
- Meso spet zmešamo, zdaj pa je pomembno preveriti, ali so začimbe in omake enakomerno razporejene po vseh kosih. Posledično se bo okus jedi izboljšal. Svinjsko / goveje meso marinirajte 2 uri. Glavni pokazatelj pripravljenosti za peko je bogata rjava barva.
- Medtem ko se meso kuha, se čebula seseklja. Da bo kebab videti kot pravi (na žaru), se morajo izkazati obročki.
- Pripravi se kozarec (s prostornino 1-2 litra). Bolje je, da ne uporabljate majhnih posod (0,5 l), ker nabodala za kebab ne bodo ustrezala vanje, štrlela bodo nad zgornji rob. Najpogosteje uporabljajo posodo z 1 litrom, zlahka se prilega kateri koli pečici. Če nameravate naenkrat narediti veliko kebaba, vzemite 3-litrski kozarec. V tem primeru je treba upoštevati prostornino pečice.
- Na lesena nabodala izmenično nanizamo svinjsko / goveje meso, čebulo in slanino (če je kljub temu odločeno, da jo uporabimo).
- Nabodala so postavljena v posodo (postavljena navpično).
- Vrat pokrijte s folijo.
- Kozarec postavimo v hladno pečico, vendar ne na spodnji rešetki, temveč na pekaču.
- Priporočena temperatura kuhanja je v območju + 180 ° С.
- Trajanje žara je 60 minut. Odštevanje se začne od trenutka, ko začne na dnu pločevinke izstopati maščoba. Osredotočite se lahko ne samo na trajanje kuhanja. Upoštevajo se tudi drugi znaki: meso se zmehča, čebula postane prozorna.
Po kuhanju kebaba ga odstranimo iz kozarca. Pred serviranjem meso prelijemo s sokom in maščobo (tekočina steče na dno kozarca).
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Preberi več:Dnevi sajenja v maju 2020: ugodni dnevi