Hren s paradižnikom in česnom - okusen, začinjen in zdrav. To je odlična predjed za glavne jedi, vendar jo je treba pravilno pripraviti. Če naredite napako v receptu, potem končnega izdelka ni mogoče dolgo hraniti in se bo hitro poslabšal.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Klasične možnosti
Klasični recept ni zelo vroč. Za pripravo hrena morate skupaj vzeti:
- 1 kg paradižnika;
- 50 g korenin hrena;
- 50 g česna;
- 1 žlica. l. sol.
Vrtinčast paradižnik je rdeč in poljubne velikosti. Operite, odstranite pecelj in paradižnik narežite na večje kose. Olupite česen. Zunanjo lupino hrena odstranimo, narežemo na 2 cm dolge koščke, zložimo v majhno skledo in poparimo z vrelo vodo. To bo pomagalo odstraniti odvečno grenkobo.
Nato korenino pošljejo v skledo kombajna in meljejo pri nizkih hitrostih. Postopoma povečujemo hitrost, dodamo česen.
Ločeno paradižnik z mešalnikom spremenijo v pasto. Suho korenino združite s česnom in paradižnikovo maso. Sol dodamo nazadnje in počakamo, da se popolnoma raztopi. Če so kristali preveliki, jih lahko zmeljete z mlinom za kavo.
Začinjeno zmes vlijemo v kozarce in pošljemo v hladilnik. Kot posode se uporabljajo steklene posode ali plastična vedra.
Z dodatkom kisa in sterilizacijo
Uporaba kisa omogoča pripravo hrena za zimo. Za konzerviranje je bolje uporabiti majhne kozarce, katerih vsebino bomo pojedli v 2-3 prehodih. V nasprotnem primeru lahko nenehno odnašanje hladilnika v toplo sobo začini.
Najprej so pripravljene vse komponente:
- 1 kg zrelega paradižnika;
- 100 g korenike hrena;
- 1 velika glava česna;
- 2 uri l. 9% ocetne kisline;
- 2 uri l. namizna sol.
Vzeti morate samo kameno sol. Morski sadeži, ekstra ali jodirani, lahko pokvarijo okus končne jedi in zmanjšajo rok trajanja.
Paradižnik je izbran zrel, vendar cel in brez napak. Če naletite na vsaj en sadež z majhno površino gnilobe, bo hren zakisel.
Vso zelenjavo najprej operemo. Stroke česna olupimo in prerežemo na polovice. Paradižnik narežemo na rezine. Korenina je razdeljena na majhne koščke, ki se zlahka prilegajo v mlin za meso. S to napravo sukajte zelenjavo. Dodamo sol in kislino. Premešajte in pustite, da se zmes skuha.
Medtem posode operejo. Kozarce pošljemo na sterilizacijo v pečico, ogreto na temperaturo + 100 ° C. Kovinski pokrovi kuhamo 5 minut.
Po tem posodo posušimo in vanjo položimo začinjeno zmes. Poslano v hladilnik. Tu bo vrtljaj stal do pomladi.
Hrenu lahko dodate ne samo paradižnik, temveč tudi papriko. Zaradi tega je okus bolj začinjen in bogat. Najprej so pripravljene vse komponente:
- 100 g hrena;
- 5 strokov česna;
- 200 g sladke paprike;
- 1,5 kg paradižnika;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1,5 žlice. l. sol;
- mleti poper - po okusu (neobvezno).
Ta recept ne uporablja kisa, ampak mešanico kuhamo in posodo steriliziramo. Ta pripravek vam omogoča dolgo hranjenje konzervacije pri sobni temperaturi.
Najprej morate paradižnik oprati, odstraniti peclje, sadje razrezati na 4 dele in jih zmeljemo v mlinčku za meso. Vzemite ponev z debelim dnom in pošljite maso, da se kuha 20 minut.
Olupite česen. Odstranite lupino s korenin. Hren narežemo na majhne koščke. Dovolj 2-3 cm. Za papriko izberite sredino s semeni in plodove razrežite na poljuben primeren način. Česen, hren in poper zmeljemo z mlinom za meso. Dodajte paradižnikovi paste. Kuhajte še 10 minut. Na koncu kuhanja dodamo črni poper, sol in sladkor.
Medtem sterilizirajte vse kozarce v ogreti pečici ali s paro posebna naprava (disk) z luknjami, ki se postavi na vrh lonca z vrelo vodo. Zavrite pločevinaste pokrove.
Končano sranje nalijte v kozarce in zavijte. Posode obrnite na glavo in pokrijte s kuhinjsko krpo. Po popolnem ohladitvi se premaknite v omaro ali klet.
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Preberi več:Zakaj se kislo zelje ne zdrobi in postane mehko