Mislim, da vsi vedo o prednostih "prvega" - tekoče juhe in boršč pomagajo našemu prebavnemu sistemu pravilno delovati, zato morajo biti prisotni v prehrani vseh.
Zgodilo se je tako, da v naši družini nimajo vsi radi borshta, ampak juhe preprosto "gredo" z udarcem. Iz tega razloga kuham precej pogosto grahova juha - izkaže se za krepko in okusnotako se ponev izprazni s hitrostjo strele.
Že kot otrok me je oče naučil kuhati to jed - to je bila njegova "podpisna" jed, ker je bila res neverjetno okusna. Da grah dovolj zavre, izvesti morate le nekaj preprostih manipulacij, zahvaljujoč katerih se bo ta postopek opazno pospešil.
Najbolj pomembna stvar - namakanje graha v tem primeru ni potrebno - tako da lahko začnete kuhati juho takoj, brez predhodne priprave.
Torej, vzamemo suh grah in ga vlijemo v ponev, nato ga napolnimo z vodo ali juho. Kuhalnik pristavimo na majhen ogenj in potem, ko tekočina zavre, kuhamo približno 7 minut.
Po tem bo treba v ponev vliti še pol kozarca hladne vode in počakati, da ponovno zavre, nato pa grah vreti še 7 minut. Običajno je to že dovolj, da grah zavre, če pa se vam zdi, da še vedno ni dovolj mehak, ponovite prejšnje korake še enkrat - vlijemo vodo in dobro zavremo. Potem lahko juho skuhate na običajen način po svojem najljubšem receptu.
Mimogrede, ali ste vedelida če se grah namakate vsaj 7 ur pred kuhanjem, se lahko znebite škodljivih purinskih kislin?! Torej, če čas dopušča, nikoli ne zamudite te priložnosti.
Tudi če to storite grahu dodajte žličko sode bikarbone, potem bo nato s hitrostjo strele zavrelo - verjemite mi, ta metoda je bila preizkušena stoletja. Upoštevajte, da grah po namakanju ne bo povzročil plina, zato obrok, ki na jedilniku vsebuje grahovo juho, ne bo imel neprijetnih posledic.