Vem, da številne gospodinje pri pripravi svojih kulinaričnih mojstrovin uporabljajo česen v prahu. Sama sem ta dodatek nekajkrat kupila v trgovini, ker sem ga resnično želela preizkusiti v praksi.
Prijetna aroma in okus sesekljanega česna sta me zato zelo razveselila Nestrpno sem si želel narediti tak prašek z lastnimi rokami, brez kakršnih koli proizvodnih dodatkov. Torej, ponujam vam precej zanimiv način sušenja česna v pečici, po katerem se zlahka spremeni v pravi česen v prahu. Pojdi!
Da bi dobili približno pol kozarca začimbe, potrebujemo tri velike glave česna. Najprej jih je treba razdeliti na zobe in jih olupiti. Nato je treba vsak strok narezati na tanke plošče, saj ga bo v tej obliki lažje posušiti.
Zdaj položite česnove "cvetne liste" na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in pečico segrejte na 50 stopinj.
Takoj, ko se segreje na želeno temperaturo, vanj za 10 minut položite pekač s česnom, nato ugasnite "ogenj", vendar česna ne vzemite ven - pustite ležati vanj še 45 minut.
Po preteku časa je treba pečico ponovno vklopiti in prej opisani postopek ponoviti še nekajkrat. Osredotočite se na stanje česna - takoj ko se začne v rokah zlahka drobiti, to pomeni, da je čas, da izvlečete pekač.
Ko se česen nekoliko ohladi, ga zmeljemo v mlinčku za kavo ali kako drugače. Že v tem procesu bo kuhinja napolnjena s čudovito aromo česna in razumeli boste, da so bili napori dobro porabljeni. Po želji lahko nastali prah presejemo, vendar tega ponavadi ne počnem - če poskusim, potem se začimbe izkažejo za čim manjše in enakomerne.
Takšen prašek je dobro shraniti v navadnem steklenem kozarcu s pokrovom, ki mu je treba dodeliti prostor nekje v temi.
Tu je tako preprost način za preoblikovanje česnovih zob v prah - kot vidite, v tem ni nič zapletenega, zato lahko s tem postopkom ravna vsaka gospodinja.