Če imate radi boršč, ga pogosto kuhate ali ga želite kuhati prvič, potem je ta recept za vas. Obstaja več skrivnosti priprave boršča, da ohrani barvo intenzivno. Te skrivnosti želim deliti z vami, da bo vaš boršč (četudi je pripravljen prvič) drugačen ne samo odličnega okusa, ampak tudi čudovite barve.
Borš brez pese imenujemo zeljna juha in ga pripravimo po enakem principu. Na splošno obstaja veliko možnosti za boršč (obstaja tudi boršč z dodatkom papaline v paradižniku). Vsak zase izbere preizkušen recept in vedno kuha enako. Nekatere gospodinje imajo v lasti svoje skrivnosti, ki jih ne delijo z nikomer. Nisem eden takšnih in želim vam povedati nekaj skrivnosti.
Podrobno vam bom povedal, kako kuhati boršč ...
Sestavine za 3-litrsko ponev:
Govedina - 300 gr
Krompir - 4 kosi (srednje)
Čebula - 1 kos
Korenje - 1 kos
Rdeča pesa -1 kos (majhna)
Zelje - 300 gr
Začimbe, sol - po okusu
Zeleni po okusu
Česen - 2 stroka
- Paradižnikova pasta ali sadna pijača - po okusu (dovolj sta 2 žlici testenin)
· Rastlinsko olje - za cvrtje
Tekel bom naprej in takoj rekel, da je bolje, da pese ne skuham takoj - izgubila bo barvo in borsch bo lahek. Kako in kdaj ga dodati - preberite dalje v receptu.
Priprava:
1. Meso napolnimo z vodo in damo na ogenj. Naša naloga je, da meso zavre, odstranimo peno, nato dodamo svoje najljubše začimbe in na majhnem ognju kuhamo približno eno uro. Obožujem boršč samo na govedini (šiška). Na svinjini se izkaže tudi dobro, na piščancu pa nežno. Še vedno mislim, da je piščanec bolj za juhe.
2. Ko je meso kuhano, ga ujamemo in v ponev vržemo krompir (narezan na kocke).
3. Medtem ko se krompir kuha, naredimo dušenje: naenkrat popražimo čebulo, nato korenje in nato sesekljano peso. Dodamo na drobno nasekljan česen in paradižnikovo pasto. Imam domačo sadno pijačo in zamrznjen paradižnik (pozimi) - dodam vse to in malo sladkorja (ščepec). To je potrebno, da ni močne kisline. Prepražim vso zelenjavo, nato pa prilijem pol kozarca juhe in malo dušim.
4. Kuhan krompir - dodajte nasekljano zelje in zavrite.
5. Ko zelje zavre, prepraženo prelijemo v ponev in zavremo. Med pečenjem bo pesa postala pripravljena. To je glavna skrivnost, da se izkaže, da je boršč rdeč.
6. Ko vse zavre, vrzite nasekljano zelenico in iztisnite strok česna. Kuhamo 3 minute, dodamo mleto papriko in odstavimo s ognja.
To je vse - okusen in rdeč boršč na vaši mizi. Če želite še več rdečice, na koncu kuhanja dodajte 100 ml soka rdeče pese.