Šele potem, ko sem prvič naredila domačo majonezo, sem ugotovila, kako daleč je od idealnega izdelka v trgovini. Tu so se res - okus, konsistenca, vonj - jajca, maslo in mešalnik odlično odrezali, zaradi česar sem kupljeno majonezo za vedno opustil.
In čeprav sem jo dobil takoj, se pogosto sestavine preprosto nočejo spremeniti v gosto snežno belo maso, s čimer so hostese precej živčne. Zdaj Želim deliti recept z vami, ki sem ga uporabil tudi sam - če se boste držali vseh priporočil, vas bo rezultat zagotovo prijetno presenetil.
Torej, za pripravo domače majoneze potrebujemo:
Jajca - 2 kos,
Prazen stekleni kozarec - 0,8 l.,
Sončnično olje - 0,7 l,
Sol - 1 žlička l.,
Sladkor - 2 žlički l.,
Gorčica, kis, citronska kislina - po okusu.
Kozarec je treba vzeti s širokim vratom, tako da lahko ročni mešalnik brez težav preide vanj. Vzamemo sončnično olje in ga vlijemo v kozarec.
Tam tudi previdno zapeljemo jajca, da ostanejo rumenjaki nedotaknjeni. Dodamo sol in sladkor, nato pa vse skupaj pošljemo na polico hladilnika, približno eno uro. Kaj za? Preprosto - majoneza bo delovala šele, ko bodo vse njene komponente enake temperature, v našem primeru bodo dobro ohlajene.
Po pretečenem času kozarec vzamemo in vanj potopimo mešalnik, ga postavimo tako, da so rumenjaki pod zvoncem.
Potem je vse preprosto - vklopite mešalnik in približno minuto stepite rumenjake na dnu, ne da bi zvonec dvignili na površje. Takoj, ko vidite, da se skozi rezila začne pojavljati gosta majoneza, začnite postopoma dvigovati mešalnik navzgor in zmešajte vse maslo z jajci, dokler ni gladko.
Pravzaprav bo čez nekaj minut majoneza pripravljena.v. Če želite, ji lahko dodate gorčico, poper in druge začimbe, a tudi brez tega se izkaže, da je zelo okusen in neverjetno gost - žlica, ki jo spustite v kozarec, ostane v položaju "stoje".
Zato vam svetujem, da poskusite svojo majonezo - prepričan sem, da je po tem ne boste več kupovali v trgovini!