Dober dan, dragi gostje in naročniki mojega kanala!
Mislim, da ta trava raste na vsakem dvorišču. Uradno ime te kulture je vrtni portulak (lat. Portúlaca olerácea).
Ko vstopi v zemljo, začne hitro rasti in vsako leto vse več zajema ozemlje območja.
Trenutno se je ta rastlina razširila v skoraj vse regije sveta, ki imajo toplo podnebje. Tu, v Rusiji, raste po celotnem evropskem delu, celotnem Daljnem vzhodu in Kavkazu.
Zaradi svoje nezahtevnosti ter hitre rasti in razmnoževanja mnogi vrtnarji verjamejo, da je to plevel, v resnici pa ni.
Turščin se v kulinariki uporablja kot poslastica, kuharji to vedo in ga zelo pogosto dodajajo različnim jedem. Mlada stebla in liste lahko uživamo celo surove, kot so dobro znani peteršilj, koriander ali koper.
Poleg tega se porcelan uporablja za pripravo začimb za meso in ribe, različne solate in juhe. Mesnata stebla lahko solimo in kisamo in verjemite mi - to je zelo okusno! Komuniciram z ljudmi in razumem, da mnogi tega ne vedo, toda v osrednji Aziji in na Kavkazu večina prebivalstva uporablja zelenico purslane.
Zdaj je poletje in moja žena ga skoraj vsak dan seseklja v vse solate, ker ni le okusen, ampak tudi zdrav! Vsebuje vitamine A, C in Omega-3.
Leta 100 pr portulak vsebuje 1/8 dela vitamina A od dnevne potrebe človeka in še več vitamina C - 1/3 dela.
Poleg tega, kako kateri koli solati dodati surovo zeleno porcelana, delim preproste recepte za njeno pripravo:
Vloženi portilan
Za 100 gr. stebla portslane bodo potrebovala en strok česna, lovorjev list, zrna popra in 1/2 žlice. žlice kisa, sol.
Voda zavre in portulak kuhamo 3-4 minute, nasolimo po okusu. Voda se odcedi, nakar se doda sesekljan česen in kis. Mešamo. Končano! Lahko ga postrežete na mizo!
Če želite marinirati za zimo, vam ni treba skuhati porcelana, ampak ga tesno položite v predhodno sterilizirane kozarce in vlijte marinado, ki sem jo opisal zgoraj: voda, sol, kis, lovorjev list.
Solata
Naredimo solatni preliv: strok poštenosti, limonin sok, sol, 2 žlici. olivno olje.
Nato vzemite 15-20 mladih vejic portslane z listi (5-7 cm) in kuhajte 2-3 minute.
Medtem ko se portulak ohladi, drobno nasekljamo peteršilj (2-3 veje). Nato sesekljajte porcelan na velike koščke.
Vse premešamo in potresemo s sezamovimi semeni. Končano.
Poskusite ga kuhati vsaj enkrat in presenečeni boste!
Dober tek!
Preberite tudi:
Heronov vodnjak. Gravitacijski vodnjak brez črpalke in brez napajanja. To lahko počnete v državi in občudujete
14 rastlin, ki kažejo na nizko stopnjo pojavljanja vode na lokaciji [veliko fotografij]