Dober dan, dragi gostje in naročniki kanala "Zgradite zase"!
Ko pobiramo plevel na vrtu, sploh ne pomislimo, kaj bomo zavrgli. Učili so nas, da je plevel, ker raste povsod - zato sežgemo vse zbrane zelenice, ki nam ogrnejo vse gredice.
Do nedavnega sem počel enako, dokler nas ni obiskala babica, ki mi je sprala možgane. Plevel imamo po vsem dvorišču, med njim pa raste in purslane (fotografija spodaj).
Skoraj vsi vrtnarji jemljejo purslane za plevel, saj je zelo nezahteven in eno seme zadostuje za pridelavo nato se ta trajnica sama poseje, zelo hitro kali in po kratkem času pokrije celotno talna preproga. Toda to ni plevel.
Na vzhodu portulak imenujejo "blagoslovljena" rastlina, saj ga uporabljajo za hrano in telo obogati z bistvenimi vitamini.
Ta kultura je bogata z vitaminom C in 100 g. vsebuje 1/3 dela askorbinske kisline iz dnevnega vnosa človeka. Zaradi svoje kemične sestave vsebuje omega 3, različne elemente v sledovih, vključno s cinkom in železom, pa tudi makrohranila: kalij, kalcij in magnezij.
Listi te rastline vsebujejo karotenoide, ki prispevajo k sintezi "lepotnega vitamina" (vitamin A). V starih časih so ga uporabljali kot zdravilo za kačji ugriz, saj ima uporabljeni obkladek odlične protitoksične lastnosti.
Najpogosteje se portulak, tako kot peteršilj in koper, uporablja v solatah kot dodatna sestavina in ima podoben okus kot rukola. Ljudje, ki poznajo njegove lastnosti, iz nje pripravljajo juhe, pite in omlete.
Zavržemo ga, v Indiji in Franciji pa ga pridelujejo posebej za kuhanje. Za začetek cvetenja se za hrano uporabljajo samo stebla in listi. Bolj zrel portulak (stebla debela več kot 4 mm) - mariniran v kombinaciji s kumarami.
To kulturo lahko posušimo tudi tako, da jo pozimi dodajamo juham.
Kot sem obljubil, spodaj predstavljam več receptov:
Solata # 1: listi portslane, paradižnik, oljčno olje, sol - po okusu.
Solata številka 2: listi portula, jabolka, limonin sok, koruza, oljke, orehi, oljčno olje.
Solata številka 3: Kumare, sladka čebula (vijolična), listi portslane, meta, kis (lahko dodate olivno olje)
Juha: kup portulaka, peteršilj, krompir, čebula, paprika, piment.
Omlet: Turščin, piščančja jajca, paradižnik, česen, oljčno olje, sol po okusu.
Preizkusite in prijetno boste presenečeni!!! Navsezadnje koristi za zdravje rastejo pod nogami v ogromnih količinah!
Na internetu lahko vedno najdete nove recepte, poglejte, kar nekaj jih je!
Ker pa je to zdravilna rastlina, je bolje, da se pred jedjo posvetujete z zdravnikom.
Zelo bi bil vesel, če bi članek postal koristen za vas! Tvojemu zdravju!
Ali lahko sadno drevje posadimo v bližini odtočne jame?
Kako ohraniti drevesa, medtem ko dvigujemo raven parcele z razsuto zemljo? Kakšna drevesa se ne bojijo posteljnine
Katera drevesa in grmi lajšajo stagnacijo vode na lokaciji in odvajajo tla? (Fotografija + pravila za pristanek)