Mislim, da vse, kar vrtnarji, ki rastejo kumare na vašo spletno stran, je pridelek razdeljen na dva dela: enega - za hrano, drugi - za zimo. Smo nagnjeni k ohranjanju stoji kot takrat večina pridelanih vrtnin kot hrustljavo kumarice, še posebej v zimskem času, so samo za "navijanja".
V tem članku želim deliti z vami Njegov najljubši recept za kisle kumareKi ga uporabljam že več let - se obrnejo hrustljava in zelo okusno.
Želim napredovati, da vas spomnim, da je le sveže kumare, tudi trgovine, ne glede na recept bo res crunch, ker, če bo kriza, ko so kumare bo sprva počasen?! Zato je po žetvi, da nadaljuje z mariniranje - manjše kumare prolezhat čakajo na krilih je okusnejša bo pa.
Za pripravo potrebujemo:
- 3 kg kumar (dobim pet litrskih kozarcev)
- majhen šopek kopra, ali nekaj dežnikov,
- Listi črnega ribeza in hrena
- česen zobje - 5 enot (ali 1 Celoten česen majhnost 3 kg kumar).
- črno piment - 6 graha v kozarec,
- strok - 1 palice v kozarec
- sladkorja - 2 žlici. l (liter)
- sol - 1,5 proti. l (liter)
- Kis 9% - 1.. l. (V litrski kozarec)
Te sestavine bo trajal dve litrskih kozarcev za kumariceZato je za več obdelovancev, delež bi bilo treba povečati.
Temeljito sperite kumare in jih napolnimo s hladno vodo - tudi "pokisnut" v obliki približno 6 ur. V tem času, sem ponavadi pripravijo vse ostale sestavine - perem liste in predhodno pripraviti potrebno količino začimb.
Posebno pozornost plačam sterilizirane kozarce in pokrove - jih sperite z pecilni soda in nato segreje nad ponev z vrelo vodo.
Ko so banke ohladi malo, sem začel zlagati vse pomožne sestavine - zelišča, česen, liste in začimbe.
In zdaj se začne prava zabava - zatrambovat v kozarec kot veliko kumar, poleg tega pa jih je mogoče zmanjšati tudi - tako da bo lažje izpolniti vse prazen prostor na.
Potem samo zavre kotliček in prelijemo z vrelo vodo v kozarce za 15 minut - tako še vedno čas za temeljito sterilizirane.
Zdaj je ura marinado - vlijemo v vodo ponev in dodamo sol, sladkor, poper, klinčki, zavremo, nato pa takoj dodamo kis.
Od tega trenutka vse naredimo zelo hitro - združitev z kumare vrelo vodo in vlijemo marinada nad njimi, samo predenje na bregovih pokrova.
No, to je vse, ki priprave na zimo. Ne moreš biti strah nastopa jesenskih blues in zimski mraz - tudi v slabem vremenu, mora biti vroče kosilo s hrustljavimi kumare razvedriti!