Ali naj dodamo pecilni soda v palačinke ali kolački? Tukaj je, pereč vprašanje, ki do danes povzroča veliko polemiko hostese. Zdaj, v pripombah na en recept palačinke, resnico kot navdušen ljubiteljski kuhar, da dokaže svojo nedolžnost v zvezi s tem - ena, dobesedno pene na ustih, svinec argumente težo v prid soda, drugi kotacijo slabosti priporočamo, da ne uporabljajo dodatek, kot recepti.
Torej, biti ali ne biti, dodati ali ne dodati - ki je bil prav v sedanjem sporu, poskušajo razumeti ta članek.
Moram reči, da je Imam dolge pečemo palačinke z mlekom, in ne dodamo pecilni soda v njih - in ne da bi to bili pridobljeni občutljivo in okusno. Toda, če govorimo o palačinke v jogurt ali jogurt, pecilni soda bodo imeli več kot primerno - je mlečna kislina reagira s sodo, da se tvori ogljikov dioksid. Bilo nas je le zagotavlja z zrakom in "bubble" testni strukturo, iz katere mehke in bujne palačinke.
Glede na to, da bi bilo mogoče, in konča, vendar še vedno želijo povedati nekaj besed o kot soda so kuharji
. Strokovnjaki se zdi, da ne trdijo, da je, kar pomeni, soda mogoče dodati vsakem receptu, kot sredstvo za vzhajanje. Na primer, tanke palačinke soda bolj "občutljivo", vendar bujne palačinke z njo bo postala bolj "high" in ne "spušča" na koncu kuhanja.Če želite, da testo postane "bubble" struktura, Morate povrne soda ali kis, bodisi z uporabo citronske kisline - to je, mimogrede, tudi nevtralizira vonj določenega soda, značilen za mnoge pecivo.
Tako, da nima smisla, da trdijo, na tej točki - vse na svoj način prav. Soda - to je komponenta, ki se lahko dodajo recepti, ki jih kuhar bo, tako da je nekaj, kar v tem primeru in se mora odločiti - biti ali ne biti.
V vsakem primeru, eksperiment, ker eni in isti recept, z dodatkom sode, in brez njega, lahko "tune up" na zelo različne načine.