Nekoč sem slišal, da na severu lokalni ribiči sploh ne jedo rožnatega lososa in ga hranijo samo pse. Takšna izjava zveni odkrito čudno, saj je rožnati losos ena glavnih komercialnih rib Ruske federacije. Čas je, da poskusimo razumeti to težko vprašanje in ugotovimo, zakaj roza losos še vedno ni priljubljen med domačini.
Rožnati losos ali "Rožnati losos", alias "Oncorhynchus gorbuscha" je ena najbolj priljubljenih komercialnih rib iz družine lososov. Vsako leto se na svetu samo z industrijskimi metodami ulovi več kot 260 milijonov teh rib ali približno 400 tisoč ton rožnatega lososa. Hkrati Ruska federacija vsako leto ulovi približno 140 milijonov rib. Na drugem mestu so Združene države Amerike, ki ulovijo okoli 100 milijonov rožnatega lososa na leto. Ribe se lovi predvsem zaradi kaviarja, vendar se lovi tudi zaradi mesa. Cena rožnatega lososa na Kamčatki je približno 165 rubljev na kilogram (povprečna veleprodajna cena). V Moskvi cena že raste na 205 rubljev na kilogram.
Zanima me, koliko stane druga priljubljena riba? Kilogram polloka ima veleprodajno ceno 130 rubljev na kilogram, sinjega mola - 100 rubljev, stroški nerkutsena presegajo 800 rubljev, cena koho lososa pa bo zagotovljena več kot 700 rubljev. Tako je roza losos cenovno dostopen, a daleč od tega, da bi bil najcenejša riba. In tukaj, ko se spomnimo njegove industrijske priprave, je čas, da zakričimo: ne jedo sami, ker dragi! Toda kaj ima to opraviti z zasebnim ribolovom? Pravzaprav je razlog drugačen.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Vse je v lastnostih mesa rožnatega lososa. Stvar je v tem, da je zelo tanek. Skoraj nemogoče je dolgoročno skladiščiti takšne ribe z uporabo "ljudskih" metod. Dolgotrajno shranjevanje rib je možno le z uporabo posebnega zamrzovalnika. Ali je treba reči, da si redka oseba na planetu lahko privošči osebni zamrzovalnik za ribe nekje v kleti na podeželju? Čeprav je ta stvar izjemno uporabna, je v zasebnem gospodarstvu še vedno neprimerno draga.
Tako se izkaže, da je za navadnega človeka edini način za zagotovitev dolgotrajnega skladiščenja rožnatega lososa ta, da se zateče k njegovemu soljenju. Če pa je po tem rožnati losos namočen in posušen, bo njegovo fizično stanje in okus ribiču povzročilo veliko neprijetnih vprašanj. Najbližje, kar lahko primerjate z namočenim soljenim roza lososom, je predpražnik. Predpražnika na srečo še nisem poskusil, ampak od zunaj je riba videti točno tako... Zato domačini raje lovijo druge vrste rib, ki so veliko bolj primerne za soljenje.
Če pride do roza lososa, potem je večinoma zanimiv le kot vir kaviarja. Tudi sveža riba zaradi svojega okusa ni priljubljena. Lahko celo rečemo, da so obmorski prebivalci, za razliko od tistih, ki živijo v globinah celine, v tem pogledu »razvajeni« s ponudbo.
Če želite izvedeti še več zanimivih stvari, potem morate prebrati o kdo in zakaj je sovjetske znanstvenike naselil v Barentsovem morju, in zakaj Norvežani niso zadovoljni z novimi naseljenci.
Vir: https://novate.ru/blogs/190422/62757/