Na spletu lahko zasledite mnenje, da v Evropi in širše na zahodu sploh ne jedo ajdove kaše. Takoj je treba opozoriti, da takšne izjave niso tako daleč od resnice, čeprav v resnici vse ni tako preprosto in nedvoumno. Torej, poskusimo ugotoviti, zakaj glavna kaša nekdanjega sovjetskega prostora ni v povpraševanju v drugih delih sveta.
Po teh vaših “internetih” kroži čudno mnenje, da ajdo jedo samo v Rusiji, Ukrajini oz. Belorusija in preostali svet menita, da je to žito nizkokakovostni pridelek, ki je primeren le za krmljenje živina. Pravzaprav ni. In če pride do tega, se številni drugi pridelki, ki jih ljudje jedo, uporabljajo za krmo živine, vključno z ljudmi. Tako da v tem ni nič čudnega in bogokletnega, sploh ker sta kravje mleko in prašičje meso potem zelo okusna.
Kitajska je torej rojstni kraj ajde. Tam se je ta pridelek udomačil in začel uporabljati kot hrano. Zgodilo se je pred približno 5 tisoč leti. Kako točno je ajda prišla v Evropo, je težko reči. To se je zgodilo bodisi po zaslugi arabskih trgovcev v 8. stoletju, ki so ga prinesli bodisi po Veliki svileni cesti oz. s pomočjo Tatarov že v XIII. stoletju, ki so naenkrat zavzeli določen del Evrazije in zgradili enoten imperij Džingiskan.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Nekoč v slovanskih in baltskih deželah prebivalstvo ajde ni takoj vzljubilo, čeprav je poraba tega žita nenehno naraščala. Gojenje ajde se je začelo ne le v Rusiji, ampak tudi na Poljskem in nato v baltskih državah. Razcvet proizvodnje ajde je padel na obdobje poznega Ruskega imperija. Moda gojenja te kaše se je ohranila tudi v Sovjetski zvezi. Ves ta čas je bila ajda v Evropi dobro poznana, vendar so jo množično gojili le v redkih deželah. Predvsem v Franciji in Italiji.
Vendar pa "turško žito" jedo ne samo v teh državah. Poleg omenjenih držav je ajda trdno vstopila v nacionalno kuhinjo Španije, Belgije, Portugalske in Grčije. Res je, da se ne uporablja povsod kot kaša. Precej pogosto se iz ajde naredi moka, ki jo spremeni v testenine ali pecivo. Predvsem v Franciji ajdo v glavnem spreminjajo v palačinke. Tako lahko rečemo, da izjave o nekakšnem zavračanju ajde v drugih državah niso dosledne. Čeprav je ta kultura seveda pridobila največjo popularnost v nekdanji ZSSR.
Če želite izvedeti še več zanimivih stvari, potem morate prebrati o 6 najljubših vrtčevskih receptovki so bili pripravljeni v ZSSR.
Vir: https://novate.ru/blogs/110422/62686/