Piščančja krilca so ena izmed najbolj priljubljenih jedi v verigi hitre prehrane. Neverjetno dišeče, s slastno hrustljavo skorjo in neverjetno omako – kaj bi lahko bilo boljšega? Ostaja le, da se naučite, kako jih kuhati v svoji kuhinji. Novate.ru deli recept za krila, kot so iz KFC, pa tudi več drugih različic te jedi.
Recept 1: KFC krila
Za pripravo pikantnih in hrustljavih KFC kril boste potrebovali naslednje izdelke:
• dva kilograma piščančjih kril;
• tri jajca;
• 500 mililitrov rastlinskega olja za globoko maščobo;
• 100 gramov krušnih drobtin;
• 100 gramov koruznega škroba;
• 80 gramov kondenziranega mleka;
• 100 gramov majoneze;
• 20 gramov arašidovega masla;
• 20 gramov jabolčnega kisa;
• 5 gramov piščančje začimbe;
• sol in poper po okusu.
Vsako krilo je treba razrezati na tri dele, pri čemer odstranite najmanjše, kar vam v tem receptu ni uporabno. Nato pripravite marinado. V globoki skledi zmešajte kondenzirano mleko, majonezo, kis, arašidovo maslo, začimbe in dobro premešajte. Nato dodajte krila v marinado in jih pustite 20-30 minut.
Na štedilnik pristavimo ponev z rastlinskim oljem in jo segrejemo na 200 stopinj - to je naša globoka maščoba, ki je potrebna za kuhanje kril. Nato v eni skledi stepemo tri jajca s ščepcem soli, v drugo stresemo drobtine, v tretjo pa škrob, ki bo preprečil, da bi se meso zažgalo.
Vsako krilo bo treba najprej potopiti v škrob, nato v jajca in na koncu v krušne drobtine in nato poslati v globoko maščobo. Krila je treba na olju cvreti približno pet do sedem minut, dokler ne dobijo lepe zlate skorje. Da se znebite odvečnega olja, po kuhanju krila položite na papirnato brisačo in šele nato - na krožnik.
Koristni nasveti: Da na vaših rokah ne nastane videz testa, jih razdelite na suhe in mokre. S suho roko boste morali krila potopiti v škrob, krekerje in globoko maščobo, z mokro pa v jajca.
Recept 2: Buffalo piščančja krila
To je tradicionalni ameriški prigrizek. Je neverjetno priljubljena v barih, zlasti v športnih in pubih. Številni pubi so specializirani izključno za bivolova krila in jih postrežejo z različnimi omakami.
Torej, za jed pripravite naslednje sestavine:
• deset do dvanajst piščančjih kril;
• tri žlice masla;
• 100 gramov kisle smetane;
• 100 gramov modrega sira;
• 100 gramov majoneze;
• štiri žlice pekoče čilijeve omake;
• pol čajne žličke soli;
• pol čajne žličke kajenskega popra;
• pol čajne žličke mletega črnega popra;
• ena žlica kisa;
• dva ali trije stroki česna.
Najprej morate odrezati konice kril - ne bomo jih potrebovali. Nato pripravite marinado iz stopljenega masla, čilijeve omake in začimb. Dve žlici je treba vliti v drugo posodo. Krila zmešamo z marinado in pustimo na sobni temperaturi 30 minut – ta čas naj bo dovolj, da se meso dobro nasiči z okusi.
Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite krila, da se pečejo 15 minut. Da so na obeh straneh enakomerno ocvrti, jih ne položite na pekač, temveč na rešetko in vklopite način "Zgornji in spodnji". Medtem ko se ptica kuha, pripravite omako iz modrega sira. V posodi mešalnika zmešajte kislo smetano, sir, majonezo, kis in česen. Po preteku časa vzamemo krila iz pečice, prestavimo na lep krožnik, prelijemo s preostalo marinado in postrežemo z omako.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Recept 3: Kele Ji Chi
Kot ste verjetno uganili po imenu, je to jed sodobne kitajske kuhinje. Postala je priljubljena v 80. letih prejšnjega stoletja. Po eni različici je bil Kele Ji Chi prvič pripravljen v eni od restavracij v mestu Jin'an, ko je kuhar po nesreči s krili polil Coca-Colo v marinado. Ko je bila jed že pripravljena, so kuharji opazili, da se je ptica zahvaljujoč sodi izkazala za sočno, mehko, piketnega okusa. In neverjetno lepa glazura je bila bonus.
Seznam sestavin vključuje:
• en kilogram piščančjih kril;
• en liter Coca-Cole;
• dve žlici rastlinskega olja;
• eno žlico sladkorja;
• eno žlico sojine omake;
• eno žlico čilijeve omake;
• ingver, česen, sol, poper po okusu;
• sezamova semena in zelena čebula postrežemo po želji.
Krila je treba oprati, posušiti in razrezati na tri dele, pri čemer je treba odstraniti najkrajše. Nato na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in sladkor. Med nežnim mešanjem se kristali sladkorja popolnoma raztopijo – najprej naj se spremeni v sirup, nato pa v zlato karamelo. V ponev damo krila, vendar bodite zelo previdni – ker se mešanica masla in karamele dovolj segreje, je lahko veliko brizg. Krila pražimo tri minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlate barve. Za enakomerno karameliziranje mesa vsebino ponve večkrat premešamo. Na krila dodamo sojino omako in čili, dobro premešamo in pražimo še dve minuti.
Nato boste morali v ponev vliti Coca-Colo. Glede na velikost in globino posode se lahko količina pijače razlikuje. Potreboval bo približno en liter, najpomembnejše pa je, da pokrije krila. Vse skupaj zavrite in okusite omako, morda boste potrebovali več soli ali sladkorja. Vendar ne pozabite, da se bo med kuhanjem še vedno zavrelo in postalo bolj nasičeno. Zmanjšajte ogenj, da omaka še naprej vre, vendar ne odteče. Krila kuhamo približno 35-45 minut - omaka naj se zmanjša, zgosti in pridobi lep sijajni lesk.
Recept 4: Krila v BBQ omaki
Dišeča krila z okusno hrustljavo skorjo lahko kuhate na žaru, žaru ali v pečici - v vsakem primeru se izkaže za zelo okusno. Najpomembneje je, da pravilno pripravimo omako za žar, katere glavni sestavini v našem receptu sta kečap in paprika.
Pripravite naslednje sestavine:
• 500 gramov piščančjih kril;
• ena čebula;
• dva ali trije stroki česna;
• žlička mlete paprike;
• pol žličke pekoče paprike;
• tri žlice sojine omake;
• dve žlici jabolčnega kisa;
• tri žlice limoninega soka;
• tri žlice rastlinskega olja;
• 100 gramov paradižnikovega kečapa;
• 50 gramov sladkorja;
• 50 gramov medu;
• 10 gramov svežega ingverja;
• sol in poper po okusu.
Odrežite skrajni zunanji del kril in nato razdelite na dve polovici. Solimo, popramo, pokapamo z oljem in pošljemo na žar. Pražite do konca na obeh straneh.
Za pripravo omake bo potrebno več časa. Najprej sesekljamo čebulo in jo v ponvi prepražimo do zlato rjave barve skupaj s papriko in pekočo papriko. Dodamo olupljen in nariban ingver in česen. Nalijte žlico sladkorja in, nežno mešajte, dovedite do karamelnega stanja. Prilijemo med, dobro premešamo in po dveh minutah dodamo limonin sok, kis in sojino omako. Kuhajte, dokler močan vonj po kisu ne izgine. Naslednja sestavina je kečap. Vso vsebino ponve dušimo dve do tri minute, nato z mešalnikom preluknjamo, da nastane homogena masa, omaka pa se zgosti.
Krila namočimo v žar omako in pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Lahko se postreže k mizi. Dober tek!
V nadaljevanju kulinarične teme vam svetujemo branje Kako kuhati sočne in mehke kotlete iz katerega koli mesa: 5 okusnih receptov
vir: https://novate.ru/blogs/290322/62496/