Surovi lešniki so grenki in imajo malo skladiščenja. Oreščki hitreje gnijejo, ne morejo jih več jesti. Zato obstaja veliko načinov in skrivnosti sušenja lešnikov. Danes bom govoril o najlažjih in najhitrejših načinih za podaljšanje roka uporabnosti lešnikov.
V lupini ali brez?
Lešnike lahko sušimo tako v lupini kot brez nje. Olupljeni lešniki so shranjeni manj. Lahko pa se takoj uporabi za hrano. Samo enkrat morate porabiti čas za čiščenje lupine. Neolupljen orešček je treba sušiti dlje, a tudi traja dlje. Manj je dovzetna za gnitne procese, ne jedo ga škodljivci in paraziti. Toda vsakič pred uporabo se je treba znebiti lupine.
Lešnike najlažje in najhitreje olupimo tako, da oreščke prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa. Potem jih je veliko lažje razdeliti. Orehovo jedro je prekrito s tankim filmom, prav tako ga je treba odstraniti, saj bo posušeno hitreje zagorelo. Odstranim takole: oluščene oreščke prelijem z vrelo vodo še za 5 minut. Po tej manipulaciji lahko film enostavno odstranite z rokami ali prtičkom.
Metode sušenja
- V pečici. To je najpogostejša metoda sušenja oreščkov. Lešnike lahko sušite tako v lupini kot brez nje. Uporabljate lahko tako plinske kot električne naprave. Načini sušenja oreščkov se nekoliko razlikujejo. Olupljene lešnike damo na pekač, prekrit s pergamentom, in sušimo v pečici vsaj eno uro pri temperaturi 60–100 stopinj. Prednost je prisotnost konvekcijskega načina. Včasih samo odprem vrata pečice in premešam oreščke, da se ne zažgejo. Oreščki v lupini se sušijo na približno enak način, le da bo to trajalo od 4 do 6 ur. Pripravljenost lahko preverite tako: razdelite en oreh, jedro mora biti zlato, enakomerno obarvano. Ohlajeni oreščki naj bodo hrustljavi. Vonj je izrazit.
- Sušenje v mikrovalovni pečici je eden najpreprostejših in najhitrejših načinov sušenja lešnikov. Olupljeni orešček položite na posodo v eni plasti, nastavite moč na največ 750 W in postavite v mikrovalovno pečico za tri minute. Na koncu pustimo, da se oreščki ohladijo, obrnemo in postopek ponovimo. Lešnike v lupini sušimo 10 do 15 minut.
- Cvrtje v suhi ponvi s težkim dnom je najhitrejši, a precej nevaren način. Obstaja velika nevarnost, da se lešniki zažgejo ali neenakomerno popečejo. Celoten postopek ne traja več kot 10 minut. Prve 3-4 minute morate oreščke pražiti na majhnem ognju, nato povečajte moč in lešnike nenehno mešajte. Oreščki v lupini naj počijo, olupljeni - postanejo zlati.
- Sušilnik je primeren za obiranje oreščkov, sadja in celo zelenjave. V njej lahko posušite čebulo in celo zeleno. Temperatura v sušilniku ne sme biti višja od 90 stopinj. Čas sušenja - 4-5 ur.
- Sušenje v naravnih pogojih. Oreščke lahko sušite na prostem in doma v bližini baterije. Ob lepem vremenu bo orešček pripravljen za shranjevanje v približno enem tednu. Ponoči in med padavinami morate posodo prinesti v sobo. Doma se bodo oreščki tudi posušili v enem tednu. Lahko pa traja več časa. Naravno posušeni lešniki ne spremenijo barve.
Kako shraniti orešček?
Posušene lešnike hranim v steklenih kozarcih v kuhinjski omari ali shrambi. Oreščke lahko daš v platneno vrečko. Glavna stvar je, da jih ne pakirate v polietilen ali plastično posodo. V tem primeru se lahko tvori kondenz in orehi bodo začeli gniti.
Lešnike v lupini lahko hranimo šest mesecev. Olupljeni in praženi oreščki - 3 mesece. Intenzivnejša kot je temperatura, uporabljena za sušenje, krajši je rok uporabnosti in manj hranilnih snovi ostane v oreščkih. Prednost ima naraven način.
Preberite tudi: Metode razmnoževanja navadnih in remontantnih malin. Nasveti in triki
Še en sorodni članek: Paradižnik Anyuta: značilnosti in opis sorte, donos
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in pustiti LIKE, če je članek koristen!
#lešnik#sušenje oreščkov#vrt