Prej ali slej se vsaka oseba sooči s potrebo po nakupu noža. Rezila imajo veliko možnosti. Najprej je večina ljudi pozorna na zunanjo zasnovo, parametre jekla in materiale ročaja. Vendar pa obstaja še ena pomembna lastnost, na katero večina državljanov pozabi. Prva stvar, ki jo morate vedeti o njej, je, da lahko uniči tudi na videz dober nož iz dragega jekla v prahu. Za kaj se gre?
Govorimo o tako nepomembni značilnosti, kot je debelina informacij o spustih. Konvergenca je razdalja med robovi noža (spusti) na mestu, kjer se začnejo spreminjati v zaloge (mesta ostrenja rezila). Danes je ta parameter naveden pri prodaji katerega koli rezalnega orodja, vendar, kot kaže praksa, mnogi državljani nanj sploh niso pozorni. Kakšen bi lahko bil učinek tako »nepomembne« podrobnosti?
Prvič, debelina informacij neposredno vpliva na rezalne zmogljivosti orodja. Če je redukcija predebela, bo tudi popolnoma nabrušen nož slabo rezal. In vse zato, ker ima v tem primeru rezalni rob prevelik kot ostrenja. Rezultat ni rezilo noža, ampak rezilo mačete ali sekire, katerih glavna naloga ni rezanje, ampak sekanje. Dobri kuhinjski noži so najboljši primer pravilnega rezanja. Imajo ga, morda najmanjšega med vsemi tovrstnimi inštrumenti.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Vendar pa obstaja majhna debelina informacij o spustih in hrbtni strani. Manjši kot je ta parameter, bolj krhek postane nož. Prav zaradi tega lahko tudi pri dragem nožu iz kakovostnega jekla pride do lomljenja kovine na rezalnem robu, ko poskušate rezati nekaj zelo trdega. In kot ste morda uganili, je treba mešalni nož izbrati glede na naloge, ki jih boste rešili z njegovo pomočjo.
Na primer, za orodja, kot sta mačeta ali kukri, mora biti konvergenca znotraj 0,6-0,8 mm. Kuhinjski noži služijo kot kontrast njihovemu ozadju, katerega zmanjšanje mora biti od 0,1-0,3 mm. Kar zadeva pohodniške, turistične in lovske nože, mora biti ta parameter znotraj 0,3-0,5 mm.
Če želite izvedeti še več zanimivih stvari, potem morate prebrati o Kako so bili izdelani stari ruski noži?, ki bi ga po trdoti rezila lahko primerjali z bojnimi rezili.null
vir: https://novate.ru/blogs/161121/61285/