Jajčevce je najbolje shraniti posušene ali zamrznjene. V tem primeru lahko zelenjava leži 12 mesecev. Rok uporabnosti v kleti je 3 mesece, v hladilniku pa 15 dni.
Čas obiranja jajčevcev
Čas žetve je odvisen od podnebja, sorte zelenjave in nege. Ne čakajte na polno zrelost. Trgatev se izvede, ko je dosežena tehnična zrelost. Plodovi morajo biti elastični, vendar so semena še vedno šibko izražena. Zgodnje zrele jajčevce pobiramo 91-110 dni po kalitvi, pozne sorte pobiramo po 130-140 dneh.
Sorte za dolgotrajno shranjevanje
Če nameravate shraniti pridelek dlje časa, so primerne pozne in srednje sezonske sorte. Uporabite lahko naslednje: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Da bi zelenjava bila shranjena dlje časa, mora biti:
- brez napak;
- brez udrtin, lukenj, razpok in drugih mehanskih poškodb;
- brez znakov prisotnosti škodljivcev in bolezni;
- z gladko površino;
- z zelenim steblom.
Kako najbolje shraniti jajčevce
Optimalni pogoji so:
- temperatura do +6 stopinj;
- vlažnost v območju 75-85%;
- temna in suha soba;
- sistematično prezračevanje.
Usposabljanje
Za podaljšanje roka uporabnosti jajčevcev je treba pripraviti. Pridelek je treba pobrati na topel in jasen dan. Če uporabljate obrezovalnik, potem steblo ostane v nekaj centimetrih. Sveže jajčevce takoj pokrijte ali jih premaknite pod krošnjo, da jih zaščitite pred neposredno sončno svetlobo. Nato je treba pokvarjeno zelenjavo zavreči. Nepoškodovane vzorce je treba posušiti v zaprtih prostorih ali na prostem. Ni jih treba prati.
Shranjevanje svežih jajčevcev
Sveže sadje je najbolje shraniti v kleti ali v shrambi. Temperatura v kleti je vedno med 0 in 5 stopinjami. Prostor je treba prezračiti, tako da ni stagnacije zraka in vlage.
Zelenjavo lahko shranite s slamo in papirjem. Zavite so v papir, položene na tricentimetrsko plast slame. Lahko se pokrije z vrečko iz naravnega blaga.
Obstaja še en način. Vzeti morate lesene škatle z letvicami. Na dno škatel položite pepel ali pesek. Razporedite sveže jajčevce in jih prekrijte s preostalim materialom. Naredite lahko do pet takih stopenj.
Nekateri vrtnarji dajo več svežih jajčevcev v papirnate vrečke, nato pa jih za tesnost zavežejo z nitjo.
Nenavaden, a učinkovit način shranjevanja z žagovino. V tleh kleti morate narediti luknjo v enem plodu in pol. Pokrit je s slamo ali žagovino. Nato se zelenjava vstavi tako, da so na dnu potaknjenci. V drugo vrsto jajčevcev položimo potaknjence navzgor. Nadalje je vse posuto z žagovino.
Shranjevanje na balkonu in v hladilniku
Zelenjavo lahko shranite na toplo ložo. Pod škatle je postavljena topla odeja, ovita okoli njih z vseh strani. Tako je zelenjava shranjena več mesecev. V hladilniku je shranjevanje možno le nekaj tednov. Najprej morate posušiti sadje, zaviti v papir, dati v posode in zapreti pokrov. Papir je treba zamenjati vsake dva ali tri dni.
Jajčevce lahko hranite v zamrzovalniku do 1 leta. Temperatura naj bo okoli -11-12 stopinj. Predpriprave:
- sperite pod tekočo vodo;
- odstranite poškodovana mesta z nožem;
- narežemo na kocke ali kolobarje;
- raztopimo 100 g soli v 1 litru vode;
- koščke namočite eno uro;
- zavremo vodo, damo zelenjavo in kuhamo pet minut;
- vržemo v cedilo, da odcedimo vodo;
- damo na desko in pošljemo v zamrzovalnik.
Ko je zelenjava popolnoma zamrznjena, jo prestavimo v posodo s pokrovom ali tesno vrečko.
Preberite tudi: Skrivnosti gojenja jajčevcev: bogata letina južne zelenjave iz sadik
Še en sorodni članek: Izberemo najugodnejše dni za setev zelja za sadike - značilnosti sort, lunin koledar in ljudska znamenja
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in pustiti LIKE, če je članek koristen!
#jajčevec#skladiščenje jajčevcev#koristni nasveti